Der weiche und saftige Joghurtkuchen ist perfekt für Frühstücke und Nachmittagsimbisse im Zeichen der Einfachheit. Man kann ihn auch als Basis für gefüllte Torten verwenden, da er bereits saftig ist und nicht stark befeuchtet werden muss! Wenige einfache und gesunde Zutaten, und Sie erhalten einen großartigen Kuchen! Ich empfehle ihn Ihnen so naturbelassen oder in Schichten gefüllt mit Creme und frischen Früchten! Aber jetzt Schluss mit der Plauderei und ab in die Küche, um diesen super einfachen Kuchen zuzubereiten!
Weitere Desserts mit Joghurt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den weichen und saftigen Joghurtkuchen
- 2 Eier (mittelgroß)
- 375 g Naturjoghurt (laktosefrei)
- 290 g Weizenmehl Typ 00
- 40 g Maisstärke
- 160 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Löffel
- Springform
Bereiten wir den weichen Joghurtkuchen vor!
In die Schüssel der Küchenmaschine die Eier, den Zucker und das Öl geben, mischen, indem Sie den Schneebesen einsetzen und auf Stufe 4 stellen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann den Joghurt hinzufügen und gut mit den anderen Zutaten verbinden, indem Sie die Küchenmaschine auf Stufe 2 für 2 Minuten laufen lassen.
Separat Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen und diese Mischung in die Schüssel mit der flüssigeren Masse geben, dabei mit dem Schneebesen auf Stufe 4 für 5 Minuten arbeiten, bis eine klumpenfreie und nicht zu dichte Masse entsteht.
Den elektrischen Ofen auf 180° vorheizen, die Form einfetten und bemehlen, den Teig hineingießen und die Oberfläche leicht glätten.
Sobald der Ofen heiß ist, den Joghurtkuchen hineingeben und 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu stark nachdunkelt, mit einem Stück Backpapier für etwa 20 Minuten abdecken und dann entfernen. Am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen (da nicht alle Öfen gleich sind): Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig!
Sobald der Kuchen gut gebacken ist, aus dem Ofen nehmen, aber NICHT sofort aus der Form lösen, da er warm zerbrechen würde. Warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist (es wird mindestens 3 Stunden dauern), stellen Sie ihn auf ein Serviertablett, bestreuen Sie ihn großzügig mit Puderzucker und servieren Sie ihn! Guten Appetit!
Variationen
Der Joghurtkuchen ist nach Rezept einfach und ohne Aromen, da er sich hervorragend zum Füllen eignet, aber wenn Sie eine aromatischere Basis bevorzugen, können Sie dem Teig entweder 1 Ampulle Aroma (Orange oder Zitrone) oder die abgeriebene Schale von 1 Orange oder 1 Zitrone oder 1 Limette (mit essbarer Schale) hinzufügen.
Sie können den klassischen Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen.
Sie können dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.
Sie können dem Teig auch frisches Obst in kleinen Stücken hinzufügen (empfohlen werden Birnen, Äpfel, Mango oder Pfirsich).
Sie können die Maisstärke durch Kartoffelstärke in gleicher Menge ersetzen.
