Leckere Rezepte

Schweinerouladen

in cucina con pina

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Schweinerouladen, natürlich vom Schwein, das als eine alternative Speise gilt, die die Möglichkeit bietet, Rezepte für einfache Gerichte nach regionaler Tradition zuzubereiten. Heutzutage ermöglichen die in der Tierhaltung verwendeten Techniken, nur relativ mageres Fleisch zu erhalten, das sicherlich kostengünstiger ist als Rindfleisch. Dies sind zwei gute Gründe, dieses Fleisch zu konsumieren. Für die Zubereitung der Rouladen habe ich das Filetstück verwendet, das sich unter dem Rücken befindet, im Ganzen für Braten verwendet wird, in dünne Scheiben geschnitten können Schnitzel oder, wie in diesem Fall, Rouladen zubereitet werden.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 2
  • Kochmethoden: Frittieren
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
1.938,40 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 1.938,40 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 40,86 (g) davon Zucker 4,20 (g)
  • Proteine 50,48 (g)
  • Fett 177,14 (g) davon gesättigt 37,74 (g)davon ungesättigt 124,65 (g)
  • Fasern 2,46 (g)
  • Natrium 1.709,50 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 305 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Zubereitung der Schweinerouladen

  • 300 g Schweinefilet
  • 65 g gekochter Schinken
  • 65 g Mascarpone
  • 1 Ei
  • 100 g Paniermehl
  • 5 g Salz
  • 2 Zweige Oregano (frisch)
  • 300 g Erdnussöl (zum Frittieren)

Werkzeuge zur Zubereitung der Schweinerouladen

  • Zahnstocher
  • Topf
  • 2 Teller
  • Thermometer

Schritte zur Zubereitung der Schweinerouladen

  • Bestreichen Sie jede Scheibe Schweinefilet mit Mascarpone, fügen Sie eine Scheibe gekochten Schinken und ein paar Blätter Oregano hinzu. Rollen Sie die so zubereiteten Scheiben fest auf und befestigen Sie sie mit zwei Zahnstochern. Schlagen Sie das Ei und tauchen Sie die Rouladen hinein, dann wenden Sie sie in Paniermehl.

  • Ohne die Zahnstocher zu entfernen, frittieren Sie die Rouladen in einem Topf mit heißem Erdnussöl bei 170° in tiefem Öl, sie werden gleichmäßig garen.

  • Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie die Schweinerouladen heiß.

FAQ (Fragen und Antworten)

  • Kann der Mascarpone in den Schweinerouladen ersetzt werden?

    Ja, natürlich, Sie können den Mascarpone durch Robiola ersetzen.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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