Die Ricotta-Kugeln mit Granatapfel sind eine schnelle Idee (außer der Ruhezeit im Kühlschrank), um eine farbenfrohe und köstliche Vorspeise für den Herbst-Winter zu präsentieren, die Zeit, in der die Frucht geerntet wird.
Ich habe Ricotta gemischt mit Grana-Käse verwendet, aber man könnte auch Robiola und auch Mascarpone verwenden, bestenfalls eine Mischung dieser Lebensmittel!
Wenn uns der Granatapfel nicht gefällt, können wir die Käsebällchen mit gehackten Nüssen, Haselnüssen oder Pistazien überziehen, das ist ideal!
P.S. BESSER DEN TROCKENSTEN MÖGLICHEN RICOTTA VERWENDEN!
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Immer zum Thema REZEPTE MIT GRANATAPFEL UND RICOTTA lasse ich Ihnen einige Rezepte direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Keine Kochzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
ZUTATEN
- 250 g Ricotta (oder Robiola oder eine Mischung davon)
- 60 g geriebener Grana Padano
- 3 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Granatapfel
WERKZEUGE
- Schüsseln
- Löffel
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS RICOTTA-KUGELN MIT GRANATAPFEL
Ich überprüfe den Ricotta und wenn er sehr wässrig ist, lasse ich ihn eine Stunde lang in einem feinen Sieb abtropfen.
Nach der Ruhezeit gebe ich den Ricotta in eine Schüssel und arbeite ihn mit einer Gabel oder einem weichen Spatel glatt und gleichmäßig.Ich füge den geriebenen Grana-Käse hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich mische sehr gut und forme kleine Bällchen, die ich im Kühlschrank fest werden lasse.
In der Zwischenzeit extrahiere ich mit einem guten Paar Handschuhe die Körner, die Granatapfelkerne, und lasse sie auf Küchenpapier, um sie weniger feucht zu haben, damit sie besser an den Käsebällchen haften.
Sobald die Ricotta-Trüffel fest sind, überziehe ich sie mit Granatapfelkernen und lasse sie weiterhin im Kühlschrank, bevor ich sie auf den Tisch serviere!
Guten Appetit! Annalisa
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