Die würzige Kichererbsencremesuppe
Rezept im Topf und auch mit dem Bimby
Hervorragendes Komfortessen für die ersten kühlen Tage.
Ohne Kartoffeln und Karotten, daher auch für Personen mit niedrigem glykämischen Index geeignet.
Dieses Hauptgericht ist vollständig, da es neben den Kohlenhydraten und Proteinen der Kichererbsen auch die Ballaststoffe des Gemüses enthält.
Alles gewürzt mit Curry, das unserem Gaumen einen orientalischen Touch verleiht.
Wie alle Hülsenfrüchte sind auch Kichererbsen eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, ihr Verzehr wird im Rahmen einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung sehr empfohlen.
Sie sind zudem sehr vielseitig und können das ganze Jahr über in der Küche verwendet werden: in Suppen oder mit Pasta, als Beilage, Hauptgericht und auch im Salat.
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Diese Rezepte habe ich für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 324,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,16 (g) davon Zucker 5,02 (g)
- Proteine 13,79 (g)
- Fett 13,66 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 0,42 (g)
- Fasern 11,62 (g)
- Natrium 380,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 600 g gekochte Kichererbsen, gekocht (oder aus der Dose)
- 300 g Zucchini
- 100 g Zwiebel
- 200 g Tomaten (reif)
- nach Bedarf Basilikum
- 1 Stange Sellerie
- 350 g Gemüsebrühe (oder Gemüsebrühwürfel)
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 3 Teelöffel Curry
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Die würzige Kichererbsencremesuppe
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer oder den Bimby
Schritte
Rezept im Topf
Wir beginnen mit den bereits gekochten Kichererbsen oder denen, die gerade aus der Dose abgetropft wurden.
Schneide die Zwiebel in Stücke und brate sie sanft an, ohne sie zu bräunen, mit dem Olivenöl, füge den ebenfalls in Stücke geschnittenen Sellerie hinzu und die Hälfte des Basilikums.
Lasse es weitere 3 Minuten kochen, dann füge die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu
Die geschnittene Zucchini und 2 Teelöffel Gemüsebrühwürfel und die Kichererbsen hinzufügen.
Behalte ein paar Esslöffel für die Dekoration zurück.
An dieser Stelle die Brühe und 3 Teelöffel Currypulver hinzufügen und für 30 Minuten kochen lassen.
Überprüfen, ob weitere Brühe hinzugefügt werden muss.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt den Stabmixer nehmen und pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Die Cremesuppe in tiefe Teller füllen und mit dem Rosmarin und den zurückgehaltenen Kichererbsen garnieren.
Die Zwiebel in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, zusammen mit dem Sellerie und der Hälfte des Basilikums, und 3 Min. bei 100° Stufe 1 anschwitzen.
Dann die in Stücke geschnittenen Tomaten, die gewürfelte Zucchini, 2 Teelöffel Gemüsebrühwürfel und die Kichererbsen hinzufügen. Behalte ein paar Esslöffel für die Dekoration zurück.
Die Brühe gießen und 3 Teelöffel Curry und 2 von Gemüsebrühwürfel hinzufügen,
und 30 Minuten bei 100° Stufe 1 kochen lassen, mit dem Korb auf dem Deckel
Nach Ablauf der Zeit mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Messbecher einsetzen, dann pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist, normalerweise reichen 20 Sek. Stufe 8.
Die Cremesuppe in tiefe Teller füllen und mit dem Rosmarin und den zurückgehaltenen Kichererbsen garnieren.
Die würzige Kichererbsencremesuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate
FAQ (Fragen und Antworten)
Die würzige Kichererbsencremesuppe
Kann ich die Hülsenfrüchte wechseln?
Ja, natürlich.
Kann ich Kartoffeln und Karotten hinzufügen?
Ja, natürlich, aber schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie in der gleichen Zeit wie die Kichererbsen kochen.
