Kalte Zucchinicreme mit Minzeblättern, super lecker, frisch und sehr einfach zuzubereiten. Es ist mir sofort eingefallen, nachdem ich das spanische Gazpacho zubereitet hatte. Es ist ein Rezept, das kalt serviert wird, ideal also während der gesamten Sommerperiode, wenn die Temperaturen steigen und wir keine Lust zum Kochen haben. In diesem Fall sind nur 5 Minuten Kochzeit nötig, den Rest erledigen der Mixer und der Kühlschrank. Wenn wir sie als Vorspeise servieren möchten, bereiten wir kleine Portionen vor, ansonsten kann sie als Hauptgericht auch mit kleinen Brotcroûtons begleitet werden. Sie kann jedoch auch als Getränk serviert werden: einfach mit kaltem Wasser und Eis verlängern. Nicht zu vergessen, dass sie auch warm genossen nicht schlecht schmeckt. Ein wirklich vielseitiges Gericht, das sich an alle Geschmäcker anpasst. Also, worauf wartet ihr noch? Probiert es sofort aus und lasst es mich wissen.
Ich lasse euch die Links zu weiteren köstlichen Rezepten, die kalt gegessen werden können:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 kg Römische Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Zweig frische Minze
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Kochtopf
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini gründlich, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in grobe Stücke und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen und geben Sie sie dann nach und nach sofort in eine Schüssel mit Eiswasser.
Sobald sie abgekühlt sind, erneut abseihen und in einen Mixer geben. Zuerst Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.
Dann nach Geschmack salzen, pfeffern und extra natives Olivenöl hinzufügen.
Fügen Sie die Minzeblätter, den Weißweinessig hinzu und pürieren Sie alles für ein paar Minuten fein.
Nehmen Sie die Mischung aus dem Mixerglas und gießen Sie sie in eine Karaffe. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen und abkühlen lassen.
Nach dieser Zeit servieren wir unsere Kalte Zucchinicreme mit Minzeblättern, portioniert, aber nicht ohne sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Pinienkernen und frischen Minzeblättern zu dekorieren.
Hinweise
Tipps und Aufbewahrung:
Das Zucchinipüree hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Tage, aber denken Sie daran, es in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik, aufzubewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch einfrieren, aber da es dabei seine Frische verlieren würde, empfehle ich, es dann heiß zu servieren.
In diesem Fall können die Zutaten nicht durch andere ersetzt werden, da es sonst nicht mehr dasselbe Gericht wäre.
