In der Pfanne gebratene Corallo-Bohnen, eine sehr einfache und schnelle Beilage, selbst wenn sie gekocht ist, die sowohl heiß, bei Raumtemperatur als auch gekühlt im Kühlschrank an den heißesten Tagen des Jahres genossen werden kann. Es handelt sich um ein Gericht, das kein Anbraten oder Kochen des Gemüses erfordert, aber in diesem Fall wird jedes Ingredient roh gekocht. Ich bin sicher, dass es auch für weniger erfahrene Köche ein Erfolg wird. Ideal auch, um auf Brotcroutons mit frischem Mozzarella oder Stracchino serviert zu werden.
Dieses einfache Rezept gibt mir die Gelegenheit, über eine häufige Frage zu sprechen: Sind Corallo-Bohnen und Zuckerschoten dasselbe? Natürlich nicht.
Obwohl beide Hülsenfrüchte sind, gehören die Corallo-Bohnen zur Familie der Bohnen, während die Zuckerschoten zur Familie der Erbsen gehören. Das, was sie gemeinsam haben, ist nur die Essbarkeit ihrer Schoten. Ich hoffe, dass ich hilfreich war.
Wenn ihr Hülsenfrüchte mögt, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 kg Corallo-Bohnen
- 1 große rote Zwiebel
- 800 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken im Glas
- q.b. Salz
- 4 Esslöffel reichlich natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet mit hohem Rand
- Deckel
Zubereitung
Zuerst entfernen wir den Stiel der Corallo-Bohnen, aber nicht den Schwanz, da er trotzdem gut zu essen ist. Wir lassen sie für einige Minuten einweichen und spülen sie dann unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Schließlich, nachdem wir eine rote Zwiebel gereinigt haben, da sie süßer ist, schneiden wir sie in Stücke.
Wir gießen das native Olivenöl extra in eine große antihaftbeschichtete Pfanne, fügen die Zwiebelstücke hinzu und direkt danach die gerade abgetropften und nicht getrockneten Corallo-Bohnen.
Wir gießen das Tomatenfruchtfleisch aus dem Glas darüber, fügen so viel Wasser hinzu, wie zwei Gläser fassen, und stellen schließlich das Salz ein.
Wir decken mit einem Deckel ab und stellen die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze, bis sie zu kochen beginnt, dann senken wir die Hitze etwas und lassen sie 30 Minuten lang kochen. Nach dieser Zeit überprüfen wir den Garzustand und den der Flüssigkeit: falls sie noch nicht gar sind und die Sauce zu sehr reduziert ist, fügen wir heißes Wasser hinzu und lassen sie fertig kochen.
Wir servieren unsere in der Pfanne gebratenen Corallo-Bohnen, frisch vom Herd, aber auch bei Raumtemperatur und kalt sind sie wirklich köstlich.
Ein Büschel Basilikum und ein zusätzlicher Schuss natives Olivenöl extra roh bereichern sicherlich diese köstliche Beilage.
Tipps und Aufbewahrung:
Sie sind so gut, dass sie sowohl frisch gekocht als auch bei Raumtemperatur genossen werden können. Ich mag sie auch sehr, wenn sie gerade aus dem Kühlschrank kommen.
Wer Tomaten nicht mag, kann sie immer noch auf die gleiche Weise nur mit roter Zwiebel kochen.
Sie können sie zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Gläser füllen und im Wasserbad sterilisieren, damit Sie sie das ganze Jahr über in der Speisekammer bereit haben.
Für ein korrektes und sicheres Verfahren verpasst nicht: Hausgemachte Konserven
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