Die Mimosen-Eier sind eine köstliche Vorspeise, perfekt für Frühlingsessen und Abendessen. Sowohl am8. März als auch zu Ostern oder an anderen Feiertagen im Frühling, wie zum Beispiel am Muttertag, ist das Rezept für Mimosen-Eier so einfach, schnell und gleichzeitig so lecker, dass es sicher eines Ihrer Lieblingsgerichte wird! Es handelt sich um Eier, die wir einfach für ein paar Minuten hart kochen und dann mit einer zarten Thunfischmousse füllen. Für die mimosenartige Dekoration genügt es, etwas Eigelb auf jedes Ei zu bröseln! In wenigen Minuten kreieren wir eine spektakuläre Vorspeise mit minimalem Aufwand und sehr wenigen Zutaten! Das Tolle an den Mimosen-Eiern ist, dass wir die Füllung immer wieder ändern können, indem wir zum Beispiel den Thunfisch durch Räucherlachs oder Schinken ersetzen oder eine vegetarische Füllung mit Hummus oder Auberginencreme wählen.
Die Zubereitung ist ganz einfach: Wir kochen die Eier 8 Minuten ab dem Beginn des Kochens und schälen sie, sobald sie abgekühlt sind. Wir halbieren sie, entnehmen die Eigelbe und lassen einige für die Dekoration beiseite. Mit den restlichen Eigelben bereiten wir die Füllung zu, indem wir Thunfisch, Kapern, Oliven und Frischkäse hinzufügen. Wir pürieren alles und dekorieren die Eier mit den zerbröselten restlichen Eigelben.
Diese Mimosen-Eier sind nicht nur eine tolle Idee für die Frühlingsfest-Vorspeise, sondern auch perfekt als Aperitifidee oder für einen Sonntagsbrunch. Probieren Sie es aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frauentag, Frühling
Zutaten für die Zubereitung der Mimosen-Eier
- 6 Eier
- 60 g Frischkäse
- 60 g Thunfisch in Öl
- 50 g grüne Oliven
- Kapern
- 1 Prise Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Mimosen-Eier
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Stabmixer
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
- 1 Teelöffel
- Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
Schritte zur Zubereitung der Mimosen-Eier
Bereiten Sie die Mimosen-Eier zunächst vor, indem Sie die Eier kochen: Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und kochen Sie sie etwa 7-8 Minuten, wobei Sie die Kochzeit ab dem Beginn des Kochens berechnen.
Gießen Sie sie ab, lassen Sie sie in einer mit Wasser gefüllten Schüssel abkühlen und schälen Sie sie dann, ohne das Eiweiß zu zerbrechen oder zu beschädigen.
Teilen Sie jedes Ei mit einem glatten Messer in zwei Hälften.
Entnehmen Sie mit einem Teelöffel vorsichtig das Eigelb jedes Eies und geben Sie es in eine Schüssel, wobei Sie einige Eigelbe beiseite lassen, die wir für die Dekoration der Eier benötigen.
Fügen Sie den Eigelben den Thunfisch hinzu, der vom Konservierungsöl abgetropft wurde, die gründlich gespülten Kapern, insbesondere wenn sie gesalzen sind, die entkernten Oliven und den Frischkäse.
Pürieren Sie alles, bis Sie eine glatte und homogene Thunfischsauce oder Mousse erhalten.
Füllen Sie jedes halbe Eiweiß mit der Thunfischcreme, entweder mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle oder alternativ mit einem Teelöffel.
Dekorieren Sie jedes Ei, indem Sie die restlichen Eigelbe einfach mit den Händen zerbröseln.
Und hier sind die Mimosen-Eier, perfekt als Vorspeise, Aperitif oder köstliches Hauptgericht.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Mimosen-Eier einen Tag im Kühlschrank aufbewahren oder einen Tag im Voraus zubereiten.
Sie können den Thunfisch durch Räucherlachs ersetzen und eine Lachs-Mousse zubereiten oder alternativ Mortadella oder Schinken verwenden.
Für eine vegetarische Version können Sie eine Auberginencreme oder Kichererbsen-Hummus zubereiten, auch in der farbigen Version mit Roter Bete, Avocado oder Basilikum.
