Blätterteigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen, eine leckere Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist und sich gut für alle saisonalen Menüs eignet. Die Körbchen werden mit klassischem Fertigblätterteig hergestellt, während die Füllung aus gekochten Kartoffeln, Eigelb und in der Pfanne angebratenen Pilzen besteht. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist schnell und sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Körbchen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 271,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,41 (g) davon Zucker 1,21 (g)
- Proteine 5,38 (g)
- Fett 16,42 (g) davon gesättigt 2,77 (g)davon ungesättigt 12,60 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 172,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 200 g Champignonpilze
- 300 g Kartoffeln
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano (nach Belieben)
- Halb Glas Milch (falls notwendig)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (Thymian, Petersilie oder andere)
Werkzeuge
- Muffinform
- Pfanne
- Schüssel
- Kartoffelpresse
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann kochen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie weich sind (ca. 8 Minuten bei maximaler Leistung). Alternativ können Sie sie dämpfen oder in kochendem Wasser kochen.
Sobald sie gekocht sind, zerdrücken Sie sie in einer Schüssel, salzen, pfeffern und lassen Sie sie abkühlen.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie die Erde entfernen, sie mit einem feuchten Tuch abreiben oder schnell abspülen. Schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz an, es reichen ein paar Minuten bei mittlerer Hitze.
Zu den zerdrückten Kartoffeln fügen Sie den geriebenen Käse, das Eigelb und eine Handvoll Kräuter hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine dichte und homogene Masse erhalten. Wenn es zu trocken erscheint, können Sie etwas Milch hinzufügen.
Öffnen Sie den Blätterteig und schneiden Sie ihn in 12 Quadrate. Legen Sie sie in die Muffinform und stechen Sie sie mit einer Gabel ein (1).
Verteilen Sie die Kartoffelmasse (2) und dann die Pilze (3) in den Körbchen.
Schließen Sie die Ränder des Blätterteigs über die Füllung, ohne sie zu drücken (4).
Stellen Sie alles in den vorgeheizten Ofen bei 180-185°C und backen Sie die Körbchen für 18-20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
Ihre Blätterteigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen sind fertig, servieren Sie sie lauwarm als köstliche Vorspeise… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können runden Blätterteig verwenden und Scheiben ausschneiden, die etwas größer als die Formen sind.
Sie können Champignonpilze oder andere gemischte Zuchtpilze verwenden.
Sie können die Füllung mit Speck oder geräuchertem Speck bereichern.
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