Der Karotten-Pfundkuchen ist perfekt zum Frühstück oder Snack, er ist super schnell zuzubereiten und auch ohne Butter und Milchprodukte, also perfekt für Menschen mit Intoleranzen.
Gerade süß genug, super weich und er hält sich in einem Lebensmittelbeutel 3 oder 4 Tage. Wenn Sie ihn noch reicher machen möchten, können Sie 50 Gramm Weizenmehl durch die gleiche Menge Mandelmehl ersetzen und einige gehobelte Mandeln darüberstreuen. Leider bin ich allergisch, also gibt es bei mir zu Hause kein Mandelmehl oder gehobelte Mandeln.
Hier unten lasse ich Ihnen noch einige köstliche und einfache süße Ideen für Snacks oder Frühstück, und dann gehen wir gleich unter dem Bild wie immer dazu über, herauszufinden, wie man den Karotten-Pfundkuchen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Was man für den Karotten-Pfundkuchen braucht
- 250 g Weizenmehl
- 350 g Karotten (ohne Abfälle)
- 3 Eier (groß)
- 150 g Zucker
- Halbe Tüte Backpulver
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Löffel Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Pfundkuchenform
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
Wie man den Karotten-Pfundkuchen macht
Mit einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine fein die Karotten hacken, nachdem Sie sie geschält und die Enden entfernt haben.
In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Sonnenblumenöl einfüllen, dann mit einem Gummispachtel umrühren, um alles zu vermischen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und alles mit dem Spachtel einarbeiten.
Zum Schluss die geriebene Zitronenschale und die Karotten hinzufügen und gut vermischen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen, eine Form für Pfundkuchen von 28 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Sie können die Form auch mit Backpapier auslegen, um keine Butter zu verwenden.
Den Teig des Karotten-Pfundkuchens in die Form geben und auf der mittleren Schiene des Ofens für 35/40 Minuten backen.
Nach der Zeit die Stäbchenprobe machen: Es sollte trocken herauskommen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
Empfohlene Aufbewahrung, Tipps und Varianten für den Karotten-Pfundkuchen
Wenn Sie möchten, können Sie 50 Gramm Mehl durch die gleiche Menge Mandelmehl ersetzen.
Sie können den Pfundkuchen weiter bereichern, indem Sie gehackte Mandeln oder gehobelte Mandeln vor dem Backen auf der Oberfläche hinzufügen.
Wenn Sie es mögen, können Sie anstelle der Zitronenschale 1 Teelöffel Zimt in Pulverform hinzufügen.
Bewahren Sie den Pfundkuchen in einem Lebensmittelbeutel oder einem Tortenbehälter für 3 oder 4 Tage auf.
