Eine ganz einfache, aber wirklich köstliche Beilage… süß-sauer gegrillter Kürbis, in wenigen Minuten zubereitet und perfekt, um saisonale Hauptgerichte zu begleiten. Die Zubereitung ist sehr einfach, schneiden Sie den Kürbis einfach in Scheiben, grillen Sie ihn auf dem Grill und würzen Sie ihn mit einer würzigen süß-sauren Sauce. In wenigen Minuten haben Sie eine schmackhafte und leichte Beilage, ideal für herbstliche Menüs!
Hier sind weitere leckere und schnelle Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Grill, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 49,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,48 (g) davon Zucker 4,90 (g)
- Proteine 1,23 (g)
- Fett 1,52 (g) davon gesättigt 0,26 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 117,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 450 g Kürbis (entkernt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig (oder Weißweinessig)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Minze (oder Petersilie)
- Salz
Werkzeuge
- Grillpfanne antihaftbeschichtet, oder Grill
- Kleiner Topf
- Knoblauchpresse
- Schneidemaschine oder Messer
Zubereitung
Waschen Sie den Kürbis, entkernen Sie ihn und schneiden Sie ihn in recht dünne Scheiben (ungefähr 4-5 mm). Je nach Geschmack und Sorte können Sie die Schale dranlassen oder entfernen.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne und grillen Sie die Kürbisscheiben auf beiden Seiten, dabei mit einer Prise Salz würzen.
Garen Sie sie für 8-10 Minuten, oder so lange bis sie zart sind, die Zeit variiert je nach verwendeter Kürbissorte.
In der Zwischenzeit schälen und zerdrücken (oder hacken) Sie den Knoblauch. Geben Sie ihn zusammen mit dem Öl, dem Zucker und dem Essig in einen kleinen Topf.
Mischen Sie alles und kochen Sie es bei niedriger Flamme für ein paar Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Legen Sie die gegrillten Kürbisscheiben auf eine Platte und übergießen Sie sie mit dem süß-sauren Dressing. Zum Schluss einige Blätter Minze oder gehackte Petersilie hinzufügen.
Süß-sauer gegrillter Kürbis ist fertig, servieren Sie ihn bei Raumtemperatur. Wenn Sie ihn einige Stunden ruhen lassen, wird er noch schmackhafter.
Tipps und Hinweise
Wählen Sie einen Kürbis mit festem und trockenem Fruchtfleisch, ich habe einen klassischen Delica-Kürbis verwendet. Wenn Sie sich der Herkunft sicher sind, empfehle ich, die Schale dranzulassen, da sie sehr schmackhaft ist.
Die Mengenangaben für das Dressing sind richtwerte, Sie können die Menge an Knoblauch reduzieren oder ihn in großen Stücken belassen, wenn Sie ihn nicht besonders mögen.
Nach Belieben können ein paar Sardellenfilets in Öl hinzugefügt werden.
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