Die Tomatenomeletts sind ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht.
Bei mir zu Hause sind sie ein wenig zufällig entstanden, um die Eier und das Paniermehl zu verwerten, die oft von anderen Rezepten übrig blieben. Später habe ich dann herausgefunden, dass diese Omeletts ein typisches sizilianisches Rezept sind.
Mit diesem Rezept erhalten Sie kleine Omeletts, die beim Kochen aufgehen und wie kleine Schwämme werden, bereit, die Tomatensauce aufzusaugen, in die sie dann getaucht werden.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen, und dann… kochen und essen wir!!
Siehe auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Omeletts
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 5 Esslöffel Paniermehl
- nach Belieben gehackter Knoblauch und Petersilie
- nach Belieben Pflanzenöl
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- Ein paar Blätter Basilikum
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Pfanne zum Braten
- 1 Kasserolle
Schritte
Um die Tomatenomeletts zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce.
In einer Kasserolle eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbräunen lassen, dann die geschälten Tomaten, eine Prise Salz, ein paar Basilikumblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Mit einer Gabel die Eier schlagen und alle Zutaten vermengen.
An dieser Stelle auch das Paniermehl hinzufügen und so vermischen, dass eine weiche und homogene Masse entsteht.
Nehmen Sie die Masse löffelweise (1 Löffel = 1 Omelett) und braten Sie sie ein paar Minuten auf jeder Seite, bis die Omeletts schön aufgegangen und goldbraun sind.
Zum Schluss, wenn sie fertig sind, in die Kasserolle mit der noch kochenden Tomatensauce geben und 5 Minuten ziehen lassen, damit sie das Gewürz gut aufnehmen.
Wenn sie fertig sind, anrichten und mit reichlich Brot servieren.
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