Schritte für laktosefreien Haselnusskuchen

• In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, indem Sie sich eines elektrischen Mixers bedienen, bis eine luftige und schaumige Masse entsteht.

  

• Während das Schlagen fortgesetzt wird, das Öl und die Mandelmilch (durch ein anderes pflanzliches Getränk ersetzbar) sowie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen. Die Geschwindigkeit senken und nochmals mixen.

• Die Hälfte der Haselnüsse mit einem Messer fein hacken oder einen Mixer verwenden und in die Mischung geben. Mit einem Spatel umrühren.

• Eine Springform von 24 cm Durchmesser einölen und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Form gießen und mit den restlichen grob gehackten Haselnüssen dekorieren.

• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35 Minuten backen. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.

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• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

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