Heute ein einfaches Grundrezept, süß und ganz einfach: Kürbismürbeteig, perfekt für Kekse und Torten.
Kürbis, Kürbis und noch mehr Kürbis – es ist unmöglich, ihn nicht zu lieben, wegen seiner außergewöhnlichen Vielseitigkeit. Mit einem Kürbis können wir wirklich viele Dinge zubereiten, sowohl süße als auch herzhafte. Er ist einfach köstlich, wenn er im Ofen gewürzt gebacken wird, fantastisch für die Zubereitung von köstlichen Gnocchi mit nur zwei Zutaten, außergewöhnlich auch in Desserts zur Zubereitung eines weichen Schokoladenkuchens oder um einen mürben Kürbismürbeteig herzustellen, mit dem man Kekse oder Torten mit Haselnusscreme backen kann.
Der Kürbismürbeteig ist sehr einfach zuzubereiten, man braucht nur etwas Geduld, um die Backzeit des Kürbisses abzuwarten, um das Püree zu erhalten, aber ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt. Dann kneten wir alles in der Küchenmaschine, minimaler Aufwand, maximaler Ertrag!
Und wenn Sie noch nicht genug von diesem großartigen Gemüse haben, können Sie das süß-saure Kürbiskonserve, die Kürbis- und Kartoffelpuffer, die knusprigen Kürbiskerne oder viele andere Kürbisrezepte probieren.
Sehen wir uns Schritt für Schritt an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Hier findest du die Links zu den verwendeten Zutaten
- 260 g Weizenmehl Typ 00
- 110 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 1 Ei (mittel)
- 100 g Kürbis delica (Püree )( etwa 250 g roher Kürbis)
Werkzeuge
Hier findest du die Links zu einigen der verwendeten Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Los geht’s!
Um den Kürbismürbeteig zu machen, brauchen wir Kürbispüree, also beginnen wir damit.
Wir nehmen den Kürbis, waschen ihn, schneiden ihn in der Mitte durch, entfernen die Fasern und Samen, wickeln dann die benötigte Menge rohen Kürbis in Alufolie, legen ihn auf ein Backblech und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 35 Minuten. Nach dem Backen trennen wir das Fruchtfleisch von der Schale mit einem Löffel, geben es in einen Behälter und pürieren es mit einem Stabmixer oder zerdrücken es mit einer Gabel.
In der Schüssel der Küchenmaschine montieren wir den K-Haken (oder Blatt) und geben das Mehl und den Puderzucker mit der kalten Butter in Stückchen hinein. Wir beginnen zu kneten, bis wir eine körnige Masse erhalten, die geriebenem Parmesan ähnelt (Sabbiereffekt). Dann geben wir das Kürbispüree und das Ei hinzu und kneten schnell weiter.
So erhalten wir einen glatten und homogenen Teig. Mit der Küchenmaschine nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zu warm und schwer bearbeitbar wird.
Wir wickeln den Kürbismürbeteig in Frischhaltefolie und lassen ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor wir ihn verwenden. In der Zwischenzeit mach ein Foto von deinem Mürbeteig, poste es in den sozialen Medien, markiere mich (eine Riccia, die bastelt) und lass mich wissen, was du mit deinem Mürbeteig gemacht hast.
Ein Tipp von Riccia
Dieser Kürbismürbeteig könnte klebriger sein als der klassische Mürbeteig, daher helfen Sie sich mit etwas Mehl beim Ausrollen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich Kürbismürbeteigkekse?
Das ist ganz einfach: Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 3 oder 4 mm aus, forme ihn mit Ausstechformen, lege ihn auf Backbleche und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten.
