Oft aufgrund seines etwas stechenden Geruchs unterschätzt, sollte der Blumenkohl mit seinen wohltuenden Eigenschaften und vor allem seinem niedrigen Kaloriengehalt in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen.
Deshalb bereite ich mit den ersten kalten Tagen gerne regelmäßig die Pasta und Blumenkohl auf neapolitanische Art zu. Ein gemütliches Hauptgericht, das eine „Risotto“-Zubereitung der Pasta vorsieht, ganz wie bei der Pasta und Kürbis auf neapolitanische Art oder Pasta und Kartoffeln mit Provola. Ich liebe es mit Mischpasta, die man fertig kaufen kann oder selbst aus Resten verschiedener Sorten in der Vorratskammer zusammenstellen kann.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochen wir und essen wir!!
Siehe auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 frische Chilischoten
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 280 g Mischpasta
- nach Bedarf geriebener Parmesan (wenn gewünscht)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Holzgabel
Schritte
Um die Pasta und den Blumenkohl auf neapolitanische Art zuzubereiten, putzen Sie zuerst den Blumenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Röschen vom Strunk abtrennen.
Waschen Sie den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser, während Sie in einem hohen Topf das Öl mit dem gepressten Knoblauch, der fein gehackten Petersilie und einer frischen Chilischote erhitzen.
Fügen Sie dann auch den Blumenkohl hinzu und lassen Sie ihn bei starker Hitze einige Minuten anbraten, dann salzen Sie, fügen Sie Wasser hinzu, bis der Blumenkohl bedeckt ist, und lassen Sie ihn bei niedriger Flamme und mit Deckel für 25-30 Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Wenn der Blumenkohl weich ist, zerdrücken Sie ihn mit den Zinken einer Holzgabel, fügen Sie dann wieder heißes Wasser hinzu, das den Blumenkohl um etwa drei Fingerbreit übersteigt, salzen Sie und geben Sie, sobald es kocht, die Mischpasta oder das gewünschte Format hinzu.
Kochen Sie die Pasta, indem Sie umrühren und bei Bedarf noch heißes Wasser hinzufügen, falls sie austrocknen sollte.
Das Endergebnis sollte ein schön cremiges Gericht sein, in dem die Pasta und der Blumenkohl perfekt miteinander vermischt sind.
Richten Sie an, lassen Sie reichlich geriebenen Parmesan darüber rieseln, fügen Sie einen Schuss rohes Öl hinzu und, wenn gewünscht, noch frische Chilischoten in Stücken.
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