KARTOFFEL- UND PAPRIKASALAT, ein einzigartiges Gericht, ein schmackhaftes Beilagenrezept, das leicht zuzubereiten ist, ideal für den Sommer und auch zum Mitnehmen an den Strand.
Perfekt für den Sommer, der Kartoffel- und Paprikasalat mit grünen Bohnen und Eiern ist ein vollständiges, schmackhaftes und farbenfrohes Gericht, ideal, um es kalt als Hauptgericht oder reichhaltige Beilage zu servieren. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen, dank der Kombination von Kohlenhydraten, Proteinen und saisonalem Gemüse.
Es wird im Voraus zubereitet und kalt genossen, ideal zum Mitnehmen an den Strand, ins Büro oder für ein leichtes, aber nahrhaftes Abendessen. Mit extra nativem Olivenöl, einer Prise Oregano und, wenn gewünscht, einigen schwarzen Oliven oder Thunfisch gewürzt, ist dieser Salat eine schmackhafte Variante des klassischen Kartoffelsalats, perfekt auch als interessante Beilage oder vegetarisches Gericht (ohne Thunfisch).
Er kann zusätzlich mit Kappern, Thunfisch in Öl oder sogar einigen Würfeln von halbreifem Käse, wie Caciocavallo oder Scamorza, für einen rustikaleren Touch angereichert werden. Ein Schuss extra natives Olivenöl, eine Prise Oregano und einige frische Basilikumblätter vervollständigen das Gericht mit mediterranen Aromen.
Sowohl frisch zubereitet als auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist der Kartoffel- und Paprikasalat mit grünen Bohnen und Eiern ein vielseitiges Rezept, das für die ganze Familie geeignet ist, auch zum Mitnehmen ins Büro oder auf einen Ausflug ins Freie. Einfach, gesund und glutenfrei ist er einer der beliebtesten kalten Salate, wenn die Hitze spürbar wird.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es den Kartoffel- und Paprikasalat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 2 Eier
- 30 g schwarze Oliven
- 200 g grüne Bohnen
Schritte
Die Kartoffeln kochen, dann schälen und in Stücke schneiden.
Eine große Paprika oder 2 mittelgroße waschen, halbieren und in die Heißluftfritteuse legen, ölen und bei 190° für 20 Minuten garen oder im Ofen, wie gewünscht.
Die Haut entfernen und in Streifen schneiden.
Die grünen Bohnen waschen und kochen, die Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
In einer Salatschüssel die Kartoffeln, Paprika, Oliven und grünen Bohnen anordnen, mit Öl und Oregano würzen, wenn gewünscht, und salzen, mischen.
Den Salat auf Servierplatten anrichten und mit den in Viertel geschnittenen Eiern anreichern, ölen und servieren.
Guten Appetit
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KARTOFFEL- UND PAPRIKASALAT
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FAQ (Fragen und Antworten) KARTOFFEL- UND PAPRIKASALAT
Kann ich den Kartoffel- und Paprikasalat im Voraus zubereiten?
Ja, er ist perfekt, um ihn ein paar Stunden im Voraus zuzubereiten. Am besten im Kühlschrank aufbewahren und Avocado und Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Kann man ihn vegetarisch machen?
Natürlich! Einfach die Eier oder den Thunfisch weglassen oder durch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder weiße Bohnen ersetzen.
Wie kann man den Salat leichter machen?
Verwende ein leichtes Vinaigrette mit Zitrone und nativem Olivenöl und reduziere die Menge an Feta oder Eiern, wenn du eine leichtere Mahlzeit bevorzugst.
Welche Art von Paprika sollte man verwenden?
Du kannst rote oder gelbe Paprika verwenden, vorzugsweise geröstet oder in der Pfanne gebraten. Auch roh dünn geschnitten sind sie gut für eine knusprige Version.
Kann ich die Kartoffeln durch eine andere Zutat ersetzen?
Wenn du eine leichtere oder kohlenhydratarme Variante möchtest, probiere es mit gegrillten Zucchini oder braunem Reis oder Quinoa.
