Der griechische Joghurtkuchen ist eines dieser einfachen Desserts, die ich oft zubereite, wenn ich ein hausgemachtes Frühstück, fluffig und gesund, möchte. In dieser Version habe ich Vanille-Griechischen Joghurt, Amarena-Kirschen im Sirup und eine Prise Haselnusskrokant oben verwendet: Das Ergebnis ist ein weicher und duftender Kuchen, perfekt zum Genießen beim Frühstück oder Nachmittagstee.
Wenn du einfache und schnelle Desserts liebst, findest du auf dem Blog auch den sieben Gläser Kuchen und die Yogurt und Marmelade Tarte, zwei Rezepte, ideal für die Organisation des Frühstücks für die ganze Woche. Wenn du hingegen bei den Grundlagen anfangen möchtest, empfehle ich auch das hausgemachte Joghurt, sehr nützlich in vielen Dessertzubereitungen.
Dieser griechische Joghurtkuchen ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie immer: Bei mir zuhause war er im Nu weg 😊
Wollen wir ihn zusammen zubereiten? Legen wir los.
Bis bald
Susy
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 236,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,46 (g) davon Zucker 23,25 (g)
- Proteine 6,03 (g)
- Fett 7,53 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 5,83 (g)
- Fasern 0,78 (g)
- Natrium 18,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den griechischen Joghurtkuchen
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 170 g griechischer Joghurt 0% Fett (Vanille)
- 50 ml Maiskeimöl
- 8 g Backpulver
- 180 g Mehl 0
- 100 g Amarena-Kirschen im Sirup
- q.b. Haselnusskrokant
Nützliche Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- Form
Ich bereite den griechischen Joghurtkuchen zu
In einer Schüssel arbeite ich mit den elektrischen Schneebesen die Eier zusammen mit dem Zucker, bis ich eine helle und schaumige Masse erhalte. Ich füge den Vanille-Griechischen Joghurt und das Maiskeimöl hinzu und rühre weiter, bis ich einen homogenen Teig erhalte.
Ich füge nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und vermische gut. Ich gebe die Hälfte der Amarena-Kirschen im Sirup in Stücke geschnitten, gut abgetropft und leicht bemehlt dazu und vermische sie vorsichtig von unten nach oben in den Teig.
Dieses Vorgehen ermöglicht es den Amarena-Kirschen, sich besser zu verteilen und nicht während des Backens auf den Boden zu sinken.
Schließlich gieße ich den Teig in die 20 cm Form, die vorher geölt und bemehlt wurde.
Ich dekoriere die Oberfläche mit einer Prise Haselnusskrokant. Ich backe bei 180° in einem statischen Ofen für etwa 35 Minuten.
Bevor ich den Kuchen aus dem Ofen nehme, mache ich immer den Zahnstocher-Test. Sobald der Kuchen fertig ist, lasse ich den griechischen Joghurtkuchen abkühlen und genieße ihn dann in Scheiben.
Aufbewahrung und Tipps
Der griechische Joghurtkuchen bleibt 3–4 Tage unter einer Kuchenglocke oder gut abgedeckt bei Raumtemperatur weich. Alternativ kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Statt der Amarena-Kirschen kannst du Schokoladenstückchen, Beeren, Aprikosen im Sirup oder Birnen in Würfeln verwenden, die ebenfalls gut abgetropft und leicht bemehlt sind, bevor sie dem Teig hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Für eine glutenfreie Version ersetze das Mehl durch eine spezielle glutenfreie Backmischung. Für einen frischeren Effekt kannst du dem Teig unbehandelte Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
