Die Frischen getrockneten Erdbeeren, wie alle dehydrierten Früchte, sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Außerdem sind sie exzellente Energiequellen, da sie natürliche Zucker enthalten. Das Trocknen ist ein Verfahren, das keine große Küchenerfahrung erfordert, jedoch etwas Geduld, um ein gesundes und leckeres Produkt zu erhalten, das sich über Monate hält. Wenn Sie keinen elektrischen Dörrautomaten besitzen, können Sie jederzeit den herkömmlichen Backofen verwenden. Während der Saison bestimmter Früchte und aromatischer Kräuter mache ich diese Zubereitungen sehr gerne. So kann ich diese getrockneten Lebensmittel das ganze Jahr über für meine Rezepte verwenden. Es ist wahr, dass wir bereits fertige Produkte finden können, jedoch industrielle Produkte, die wie üblich Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten, die nicht gesund für unsere Gesundheit sind.
Wenn ich sie brauche, zum Beispiel für gefärbte frische Pasta, mache ich auch Lyophilisate. Wie gehe ich vor? Ich nehme das getrocknete Lebensmittel und mixe es, bis ich ein sehr feines Pulver erhalte.
Wenn Sie Erdbeeren mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- Erdbeeren
Werkzeuge
- 1 Dörrautomaten
Zubereitung
Entfernen Sie den Stiel von den Erdbeeren, waschen Sie sie schnell, aber gründlich unter fließendem Wasser ab, um alle Erdreste zu entfernen, und trocknen Sie sie gut.
Schneiden Sie sie in Scheiben, wobei Sie beachten sollten, dass dickere Scheiben länger zum Trocknen benötigen. Ich mag es, wenn sie unter den Zähnen spürbar sind, also schneide ich sie etwas dicker. Nach dem Schneiden legen wir sie in die Gitter des elektrischen Dörrautomaten, ohne sie zu überlappen, damit die warme Luft gleichmäßig zirkulieren kann. Wenn Sie keinen haben, können Sie die gleiche Operation im Ofen durchführen. Wir benötigen ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, auf dem wir alle Erdbeerscheiben auslegen.
Zu diesem Zeitpunkt beträgt die erforderliche Zeit für den elektrischen Dörrautomaten etwa 12 Stunden, wobei das Thermostat auf 60°C eingestellt ist.
Für den Ofen stellen wir die Umluftfunktion ein, mit einer Temperatur von 70°C, und backen etwa 6 Stunden.
Die von mir angegebenen Zeiten sind jedoch sehr indikativ, da die Temperaturintensität von Ofen zu Ofen variiert, ebenso wie bei Dörrautomaten.
Die einzige Möglichkeit, sicher zu sein, dass sie gut dehydriert sind, besteht darin, den Vorgang mehrmals zu überprüfen.
Sobald die Erdbeeren fertig sind, lassen wir sie abkühlen. Wir füllen sie in Gläser oder Glasbehälter mit hermetischem Verschluss, sodass sie sich sehr lange halten können. Anschließend lagern wir unsere Gläser an einem dunklen und kühlen Ort.
Servieren Sie unsere Frischen getrockneten Erdbeeren zum Frühstück, indem Sie sie zu Müsli, mit Joghurt, in Füllungen usw. hinzufügen, denn sie sind immer fantastisch.
Tipps und Aufbewahrung
Um die Haltbarkeit der getrockneten Erdbeeren zu verlängern, frieren Sie sie einfach ein, und sie halten bis zu 12 Monate.
Mit demselben Verfahren können Sie alle Arten von Früchten und auch Gemüse trocknen.
Ich bewahre auf diese Weise auch die aromatischen Kräuter aus meinem Garten auf, um sie das ganze Jahr über verwenden zu können.
Ich bewahre auf diese Weise auch die aromatischen Kräuter aus meinem Garten auf, um sie das ganze Jahr über verwenden zu können.
