Du fragst dich sicher, was Bala Baiana ist! Es ist ein sehr leckeres brasilianisches Dessert, einfach zuzubereiten mit Kondensmilch und getrockneter Kokosnuss. Eine weiche Masse, die von einer knusprigen Karamellhülle umschlossen ist. Das Ergebnis ist wirklich besonders. Lassen Sie uns sehen, wie man diese kleinen Köstlichkeiten zubereitet. Im Folgenden lasse ich Ihnen weitere Rezepte, die Sie interessieren könnten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Brasilianisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Bala Baiana
- 400 g Kondensmilch
- 40 g Butter
- 90 g geriebene Kokosnuss
- 210 g Zucker
- 125 ml Wasser
- 1 Teelöffel weißer Weinessig
Schritte Bala Baiana
Nimm einen kleinen Topf und gib die Kondensmilch, die Butter und die Kokosnuss hinein. Stelle es auf den Herd bei niedriger Hitze und rühre kontinuierlich etwa 10 Minuten lang oder bis die Masse reduziert und gleichmäßiger und kompakter ist. Nimm es jetzt vom Herd, gib es in eine Schüssel und lasse es abkühlen. Bedecke es und stelle es für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn es kalt genug ist, um handhabbar zu sein, benutze einen Teelöffel, um die Menge zu entnehmen, die benötigt wird, um Kugeln zu formen. Um diesen Schritt zu erleichtern, empfehle ich, deine Hände einzufetten.
Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Bereite jetzt das Karamell vor:
Vereine Wasser, Zucker und Essig in einem Topf. Koche es bei mittlerer Hitze ohne zu rühren, bis das Karamell eine hellbraune Farbe annimmt. Das Karamell sollte eine Temperatur zwischen 150 und 154 °C erreichen.
Nimm die Kugeln aus dem Kühlschrank. Tauche jede Kugel in das Karamell, hilf dir mit einer Gabel oder einer Zange und stelle sicher, dass die Abdeckung gleichmäßig ist. Lass den Überschuss abtropfen, bevor du sie auf das Backpapier legst, damit sie fest werden. Wiederhole den Vorgang für alle Kokoskugeln.
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Sobald das Karamell hart geworden ist, kannst du den überschüssigen Karamell mit der Spitze eines Messers entfernen, achte darauf, das Karamell, das die Kugeln bedeckt, nicht zu zerbrechen. Diesmal habe ich sie mit dem Karamell gelassen, ich hatte keine Zeit, den Überschuss zu entfernen. Sie warteten darauf, diese Köstlichkeiten zu probieren.
Du kannst dieses Dessert im Kühlschrank aufbewahren, aber ich bezweifle, dass es übrig bleibt.
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