Vollkornfladenbrote zum Füllen, eine großartige Idee, einfach und schnell zuzubereiten. Es handelt sich um ein Rezept, das keine Hefe verwendet, sodass sie in kürzester Zeit fertig sind. Wie Sie bemerken werden, habe ich unter den Zutaten kein Salz hinzugefügt, da ich glaube, dass es nicht notwendig ist, wenn man sie füllt, aber auch wenn sie anstelle von Brot auf den Tisch gebracht werden, da sie bereits gut gewürzte Gerichte begleiten werden. Ich empfehle, Vollkornmehl oder höchstens Typ-2-Mehl zu verwenden, vielleicht weniger schön anzusehen wegen der dunkleren Farbe, die sie annehmen, aber sicherlich gesünder sind. Die Mehle 0 und 00 sind sehr schädlich und liefern nur übermäßige Mengen an Gluten. Jedes Mal, wenn ich Kochkurse gebe, widme ich einen theoretischen Teil speziell dem Wissen über die Mehle, die wir verwenden, und vor allem täglich essen.
Wenn Sie gerne Teig kneten, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Fladenbrote
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Vollkornmehl
- 150 g cremiger Volljoghurt
- 1 Prise Speisenatron
Werkzeuge
- 1 Pfanne für Fladenbrote
- 1 Nudelholz
- 1 Schüssel
Zubereitung
Wir geben das Vollkornmehl in eine Schüssel, fügen sofort den Joghurt, eine Prise Speisesoda hinzu und vermischen.
Sobald die Zutaten zu einer Einheit geworden sind, kippen wir den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten ihn, bis er glatt und homogen ist. Am Ende formen wir den Teigkugel (zwischen den Händen auf einer Arbeitsfläche drehen, um eine kugelförmige Form zu geben) und machen die Fingerprobe: Wenn bei leichtem Druck eines Fingers auf den Teig keine Delle zurückbleibt, ist er fertig.
Wir wiegen den Teig und teilen ihn in 6 Stücke, möglichst von gleichem Gewicht. Wenn Sie keine Geduld haben, können Sie es auch nach Augenmaß machen, denn die Fladenbrote werden in jedem Fall schön und lecker.
An diesem Punkt formen wir aus den sechs Teigstücken sechs Kugeln, bedecken sie mit einem Tuch und lassen sie 20 Minuten ruhen.
Nach der erforderlichen Zeit rollen wir jede Kugel mit einem Nudelholz aus, bis wir sechs runde Fladenbrote mit einem Durchmesser von 10/12 Zentimetern erhalten. Während wir sie zubereiten, legen wir sie auf ein Tuch und bestäuben sie mit Mehl, damit sie nicht kleben.
Wir erhitzen eine Pfanne für Fladenbrote bei mittlerer Hitze. Wir legen ein oder zwei Fladenbrote darauf und wenn sie sich aufblähen, drehen wir sie um und lassen sie weiterkochen, bis sie gebräunt sind.
Wir nehmen sie aus der Pfanne und lassen sie auf einem Teller oder einem Tuch abkühlen.
An diesem Punkt sind unsere Vollkornfladenbrote zum Füllen bereit, um mit dem gefüllt zu werden, was uns am besten gefällt. Sie können aber auch anstelle von Brot auf den Tisch gebracht werden.
Tipps und Lagerung
Die Fladenbrote können für ein paar Tage aufbewahrt werden, jedoch im Brotsack.
Sie können sie auch sowohl roh als auch gekocht einfrieren, wie bei Pizza oder Fladenbrot, um immer einen Vorrat zur Hand zu haben.
Wenn möglich, tauen Sie sie langsam im Kühlschrank auf, aber sie können auch in der Mikrowelle oder direkt in der Pfanne aufgetaut werden.
