Dieser Kartoffelkuchen mit Speck ist eine Beilage, die zu allem passt, Fleisch und Fisch, da er lecker ist, aber kein zu spezifisches und aufdringliches Aroma hat und sehr zart ist!
Ich habe mich entschieden, die Kartoffeln mit dem Messer zu schneiden, ohne die Mandoline zu benutzen, und wie man sieht, sieht es großartig aus, haha, aber das Problem ist gelöst, indem die Ofenzeit um einige Minuten verlängert wird.
Dieser Kartoffelkuchen mit Kartoffelscheiben und Speck kann eine reichhaltige Beilage für Fleisch- und Fischgerichte sein, aber auch ein Hauptgericht, das vielleicht mit einer Scheibe Käse, einem hartgekochten Ei oder anderem Gemüse serviert wird.
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Immer im Thema REZEPTE MIT KARTOFFELN lasse ich euch einige Zubereitungen direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 8 Scheiben Speck
- 150 g flüssige Sahne
- 150 g Milch
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geriebener Grana Padano
- nach Belieben Rosmarin (frisch gehackt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
WERKZEUGE
- Mandolinen
- Backformen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS KARTOFFELKUCHEN MIT SPECK
von Kartoffelschichten und Speckscheiben!
Also schäle ich die Kartoffeln und schneide sie dünn mit dem Messer oder der Mandoline und blanchiere sie 5/6 Minuten in kochendem Salzwasser.
In der Zwischenzeit hacke ich die Rosmarinblätter fein und mische in einer Schüssel die Sahne mit der Milch, dem Ei und dem geriebenen Käse.
Ich lasse die Kartoffeln abkühlen und sobald ich sie verwenden kann, mache ich Schichten aus leicht überlappenden Kartoffeln und Speckstücken.
Eine Prise Salz und Pfeffer, ein wenig Rosmarin und ich wiederhole den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Ich gieße die gerade zubereitete flüssige Mischung darüber und backe bei 180/190°C, wobei ich den Kartoffelkuchen mit Speck 30/35 Minuten oder je nach den Eigenschaften des heimischen Ofens backe.
Ich lasse diesen Auflauf etwas abkühlen und serviere ihn meinen Gästen!
Guten Appetit! Annalisa
