Risotto-Nudeln mit Brokkoli und knusprigen Semmelbröseln, ein rustikales und schmackhaftes Gericht, perfekt für alle, die ein Comfort Food für den Herbst oder Winter suchen, das einfach, aber reich an Geschmack ist.
Die Technik der „Risotto-Nudeln“ ermöglicht es, die Nudeln direkt zusammen mit dem Brokkoli zu kochen, sodass sie alle Aromen aufnehmen, und das Ergebnis ist eine cremige Konsistenz, ohne dass Sahne oder Butter benötigt werden.
Die knusprigen Semmelbrösel, zubereitet mit grobem Paniermehl und Sardellenfilets, fügen eine würzige Note und einen interessanten Kontrast der Texturen hinzu.
Einfach zuzubereiten, sind diese Risotto-Nudeln mit Brokkoli ideal für ein Familienessen oder um Gäste mit einem Gericht zu überraschen, das Einfachheit und Geschmack vereint.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
Weitere Rezepte, die dir gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 336,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,56 (g) davon Zucker 1,81 (g)
- Proteine 10,24 (g)
- Fett 17,74 (g) davon gesättigt 3,76 (g)davon ungesättigt 1,49 (g)
- Fasern 3,21 (g)
- Natrium 365,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Risotto-Nudeln mit Brokkoli
- 350 g Nudeln
- 200 g Brokkoli
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Filets Sardellen in Öl
- 30 g Paniermehl (grobkörnig)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Bräter
- Kartoffelpresse
- Kellen
Rezept für die Risotto-Nudeln mit Brokkoli
Beginne die Zubereitung der Risotto-Nudeln mit Brokkoli und knusprigen Semmelbröseln, indem du den Brokkoli wäschst und die Röschen und die weicheren Stiele abschneidest.
Lege sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und füge ein paar Fingerbreit Wasser hinzu.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und gare den Brokkoli etwa zehn Minuten bei 750W in der Mikrowelle.
Alternativ kannst du dich für Dampf- oder Kochgaren entscheiden.
Stelle den gekochten Brokkoli zunächst beiseite.
Erhitze in einer kleinen Pfanne ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra.
Füge die Sardellenfilets hinzu und lasse sie schmelzen.
Fahre mit dem groben Paniermehl fort, ich habe Panko verwendet.
Brate für wenige Minuten oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind, drehe sie häufig, damit sie nicht anbrennen.
Erhitze in einem Bräter das native Olivenöl extra.
Füge den Brokkoli hinzu, zerdrücke ihn mit einer Kartoffelpresse und lasse ihn ein paar Minuten anbraten.
Füge die Nudeln hinzu, ich habe gemischte Nudeln verwendet, ich empfehle generell ein nicht zu großes Format.
Nach dem Umrühren bedecke die Nudeln mit heißem Salzwasser oder Gemüsebrühe und koche sie bei schwacher Hitze für die auf der Packung angegebene Zeit.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
Wenn die Nudeln gekocht sind, den Herd ausschalten und den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen.
Die Risotto-Nudeln mit Brokkoli auf Teller verteilen und mit einem Schuss rohem Olivenöl extra und den knusprigen Semmelbröseln garnieren.
Risotto-Nudeln mit Brokkoli
Sieh dir diesen Abschnitt an, um Unklarheiten zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, hinterlasse einen Kommentar oder schreibe mir über das untenstehende Formular.
Ich habe die Brokkoli-Stiele auch verwendet, um die Pasta mit Brokkoli-Creme und Pancetta – No-Waste-Rezept zuzubereiten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Sardellen in den knusprigen Semmelbröseln weglassen?
Klar! Wenn du eine vegetarische Version bevorzugst, kannst du die Sardellen weglassen. Die knusprigen Semmelbrösel sind dennoch schmackhaft, besonders wenn du eine Prise Salz oder Gewürze wie Chili oder Paprika hinzufügst.
Ist es möglich, eine andere Käsesorte zu verwenden?
Ja, du kannst den Parmigiano Reggiano durch einen ähnlichen Käse wie Grana Padano oder Pecorino Romano ersetzen, für eine intensivere Note.
Wie kann ich übrig gebliebene Risotto-Nudeln mit Brokkoli aufbewahren?
Es ist am besten, die Risotto-Nudeln frisch zubereitet zu genießen, da sich die Konsistenz nach dem Abkühlen ändern könnte. Du kannst sie jedoch für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser aufwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen, oder sie für die Zubereitung einer Nudel-Frittata verwenden.
Versuche auch die Pasta mit Brokkoli-Pesto, Mandeln und Sardellen
Für Fragen, Anfragen oder wenn du mit mir zusammenarbeiten möchtest, nutze das untenstehende Kontaktformular:
[contact-form-7 id=“d8b7d03″ title=“Kontaktiere mich“]
