Die cilentana Acquasale ist ein sehr einfaches Rezept auf der Basis von Hartweizenkeksen, die mit frischen Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra, Salz und Oregano gewürzt werden.
Aus der Einfachheit der verwendeten Produkte lässt sich leicht erkennen, dass dieses Rezept typisch für eine arme Küche ist, die aus einfachen, aber äußerst echten Dingen besteht.
Ihr Name leitet sich aus der alten Tradition der cilentanischen Fischer ab, während ihrer Bootsfahrten direkt in das Meerwasser getränktes Brot zu tauchen, das sie dann mit Tomaten würzen würden.
Das arme Rezept von damals wurde mit dem Überfluss der modernen Zeiten immer weiter mit zusätzlichen Zutaten wie Mozzarella, Oliven, Thunfisch usw. angereichert.
Ich ziehe jedoch die Originalversion vor, die deutlich einfacher und leichter ist.
Um dieses Gericht zuzubereiten, können die Zutaten nicht mit einer Zahl quantifiziert werden, sondern gehen entschieden „nach Gefühl“ 😉.
Nehmen Sie sich jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann… kochen wir und essen wir!!
Siehe auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- Hartweizenkekse
- Kirschtomaten
- n.B. Salz
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Basilikum
Schritte
Die Zubereitung der cilentanischen Acquasale ist unglaublich einfach, sodass sogar ein Kind sie leicht zubereiten könnte.
Die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, die Hartweizenkekse richtig zu befeuchten, da sie weder zu nass noch zu trocken sein dürfen.
Daher befeuchten Sie die Hartweizenkekse nur für wenige Sekunden unter fließendem Wasser, lassen sie dann eine Minute auf einem Teller ruhen, damit das Wasser durch die Struktur des Kekses diffundieren kann und zerbröseln Sie ihn erst danach mit den Händen in eine Schüssel.
In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten. Schneiden Sie sie in Viertel, sammeln Sie sie in einer kleinen Schüssel und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Oregano.
Lassen Sie alles fünf Minuten marinieren, damit die Kirschtomaten ihren Geschmack entfalten und ihren Saft abgeben, bevor Sie sie in die Schüssel mit den nassen Keksen geben.
Rühren Sie gut um, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Würze hinzu. Die Hartweizenkekse sollten gut gewürzt und geschmackvoll sein.
Ihre cilentana Acquasale ist bereit, serviert zu werden und kann alleine oder in Kombination mit anderen Gerichten genossen werden 😉.
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Hinweise
Da die cilentanische Acquasale ein sehr einfaches Gericht ist, das nur aus zwei Zutaten besteht, können Sie zur Verschönerung und um sie schmackhafter zu machen, Tomaten in verschiedenen Farben, Konsistenzen und Geschmacksrichtungen verwenden.
