Du musst diesen laktosefreien Apfelkuchen probieren, ich mag ihn, weil er super einfach und schnell zuzubereiten ist. Er ist leicht, weil ich Öl anstelle von Butter verwende und statt Milch Wasser nehme. Er ist fluffig, leicht feucht und duftend. Perfekt zum Frühstück und als Snack. Um ihn noch verlockender zu machen, kannst du Mandeln, Rosinen oder Schokotropfen hinzufügen, aber auch so ist er schon lecker. Eine perfekte Verwöhnung für jeden Moment des Tages.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für laktosefreien Apfelkuchen
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 50 g Sonnenblumenöl
- 110 g Wasser (Zimmertemperatur)
- 140 g Mehl 00
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 700 g Äpfel
- Zitronenschale (gerieben)
- Zimt
Werkzeuge für laktosefreien Apfelkuchen
- Schneebesen elektrisch
- Springform
- Ofen
- Mandoline
Schritte für laktosefreien Apfelkuchen
Für diesen Kuchen habe ich eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet, aber du kannst auch eine mit 26 cm verwenden: Er wird etwas niedriger. Beginne damit, die Äpfel zu schälen und sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben zu schneiden. Gib sie in eine große Schüssel und beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen. Die geriebene Zitronenschale, das Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut mischen.
Das Wasser langsam dazu gießen und weitermischen. Nun das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt hinzufügen und gut vermischen.
Die Äpfel in die Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170° etwa 50 Minuten backen lassen. Passe die Backzeit an deinen Ofen an.
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Nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
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