Der klassische Kuchen, ein Hauskuchen, der bei Groß und Klein beliebt ist, ein Teig signiert von Sal De Riso, der Sie beim ersten Biss erobern wird.
Der klassische Kuchen ist einfach zuzubereiten und in einem luftdichten Behälter hält er sich viele Tage, auch wenn wir Ihnen versichern, dass er früher endet…..
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 KUCHEN für 6/8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den klassischen Kuchen:
- 250 g Mehl 0
- 100 g Feiner Zucker
- 150 g Butter bei Raumtemperatur
- 2 Eigelb
- 1 Ganzes Ei
- 5 g Feines Salz
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale) (oder Orangenschale)
- 340 g Aprikosenmarmelade
Werkzeuge für den klassischen Kuchen:
- 1 Backform 24/26 im Durchmesser
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
Zubereitung und Backen des Kuchens:
In einer Schüssel mischen Sie die Eigelbe mit dem Ei und reiben Sie die Zitronen- oder Orangenschale.
Auf dem Teigbrett sieben Sie das Mehl, fügen Sie den Zucker, die geriebene Schale der 1/2 Zitrone, die weiche, aber nicht geschmolzene Butter und zuletzt das Salz hinzu.
Fügen Sie nun die zuvor gemischten Eier hinzu und beginnen Sie, die verschiedenen Zutaten zu verkneten.
Zu Beginn neigt die Mischung dazu, bröselig zu sein, aber nach und nach wird die Mischung mit dem Mehl verbunden und glatt und homogen.
Formen Sie einen Teigballen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank
Nach der Zeit rollen Sie einen 5 mm dicken Teig aus.
Für dieses Rezept können Sie eine Form mit herausnehmbarem Boden verwenden. Wir haben das herausnehmbare Blech mit Backpapier ausgelegt, dann den Mürbeteig darauf gelegt und den überschüssigen Teig entfernt.
Stechen Sie die Basis mit den Zinken einer Gabel an und geben Sie die Marmelade darauf.
Mit dem restlichen Teig formen Sie 6 dünne Röllchen und legen Sie sie über die Marmelade, um die klassische Form des Kuchens zu geben.
Wenn Sie mögen, können Sie ein paar kleine Blüten hinzufügen, wie wir es gemacht haben.
Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Lassen Sie den klassischen Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn genießen. Wenn Sie mögen, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
Sie können den Mürbeteig ohne Probleme am Vortag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, was die Verarbeitung erleichtert.
Nicht verpassen:
