Blätterteigrolle mit Mortadella und Scamorza, eine köstliche Vorspeise, sehr einfach zuzubereiten, perfekt für ein Buffet, einen Aperitif, aber auch für den Snack.
Sie können die Rolle zubereiten, indem Sie die Mortadella durch andere Aufschnittsorten und die Scamorza durch einen anderen Käse ersetzen. Sie können die Kombination wählen, die Ihnen am besten gefällt. Zum Beispiel habe ich sie hier mit gekochtem Schinken und Mozzarella zubereitet. Aber es ist auch hervorragend mit der Zugabe von Kirschtomaten, wie zum Beispiel in diesem Rezept.
Sie können die Blätterteigrolle in Scheiben geschnitten als Vorspeise servieren, aber auch als Hauptgericht für ein ungezwungenes Familienessen. Unnötig zu sagen, dass es schnell verschwindet!
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man das Rezept der Blätterteigrolle mit Mortadella und Scamorza zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, die wir brauchen.
Und wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich warte auf Sie.
Gabriella
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig oder rund)
- 100 g Mortadella
- 200 g Scamorza
- n.B. Milch
- n.B. Sesamkörner
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
Schritte
Zuerst die Blätterteig ausrollen und auf einem Arbeitsfläche mit ihrem Backpapier ausbreiten. Einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Bedecken Sie die Oberfläche mit der Mortadella, lassen Sie etwa 1,5 – 2 cm am Rand frei, und beenden Sie mit Scamorza in Scheiben (oder einem anderen Käse, wenn Sie bevorzugen, z.B. Mozzarella, Fontina, ..). An dieser Stelle können Sie auch geriebenen Grana Padano hinzufügen.
Rollen Sie den Blätterteig auf, drücken Sie leicht zusammen, dann bestreichen Sie die Oberfläche der Rolle mit Milch, indem Sie einen Küchenpinsel verwenden, und abschließend mit Sesamkörnern (wenn Sie möchten). Aus ästhetischen Gründen habe ich die beiden Enden der Rolle abgeschnitten, aber Sie können sie einfach mit den Fingern versiegeln und nach dem Backen schneiden.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 – 30 Minuten backen. Behalten Sie das Backen im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Es sollte schön goldbraun sein. Einmal gebacken, lassen Sie es leicht abkühlen, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es. Hier ist die Blätterteigrolle mit Mortadella und Scamorza bereit. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Lagerung
Die Blätterteigrolle mit Mortadella und Scamorza ist frisch am besten, aber wenn Reste übrig bleiben, können diese aufbewahrt und aufgewärmt werden.
Wenn Sie planen, die Rolle innerhalb weniger Stunden nach dem Backen zu essen, können Sie sie bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie erreicht ihre optimale Konsistenz innerhalb von ein paar Stunden. Danach könnte der Teig anfangen, weich zu werden.
Für eine längere Aufbewahrung (bis zu 3 Tage) bewahren Sie die Rolle im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Dies trägt dazu bei, die Qualität besser zu erhalten als bei Lagerung bei Raumtemperatur.
Wie man es aufwärmt
Im Ofen: der beste Weg ist es, in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für etwa 5-10 Minuten. Dies hilft, den Teig wieder knusprig zu machen.
In der Heißluftfritteuse: Erhitzen Sie bei etwa 175°C (350°F) für 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt.
In der Mikrowelle: die Verwendung der Mikrowelle wird nicht empfohlen. Der Teig wird wahrscheinlich weich und weniger knusprig. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden müssen, erhitzen Sie in kurzen Intervallen, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Hinweis: Das Aufwärmen von Blätterteig wird ihn niemals in seinen ursprünglichen, perfekt knusprigen Zustand zurückbringen. Es wird dennoch köstlich sein, aber sicherlich etwas weicher als frisch gebacken.
Wie man die Rolle einfriert (ungebacken)
Sie können die rohe Rolle auch einfrieren, um sie länger zu konservieren. Gehen Sie folgendermaßen vor.
Bereiten Sie die Rolle vor und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest gefroren ist (etwa 1-2 Stunden). Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Backen: Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen wie gewohnt vor. Legen Sie die gefrorene Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30-35 Minuten lang, oder bis sie goldbraun ist. Möglicherweise müssen Sie ein paar Minuten zur Backzeit hinzufügen.
Tipps und Tricks
– Bevor Sie es in den Ofen stellen, können Sie die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit einem scharfen Messer. Dann backen Sie sie im bereits heißen Ofen 15-20 Minuten lang.
– Käse: Füllen Sie die Rolle mit dem Käse Ihrer Wahl. Provolone, Fontina, Mozzarella, Ricotta oder auch eine Mischung aus Käsesorten. Für einen extra Geschmack fügen Sie auch ein wenig geriebenen Parmesan hinzu.
– Sie können die Blätterteigrolle auch in einer vegetarischen Variante zubereiten, indem Sie die Mortadella einfach durch gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Auberginen …) ersetzen, aber auch Pilze.
– Bereiten Sie die Rolle im Voraus zu: Sie können die Rolle am Vortag zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren (ungebacken) bis zu 24 Stunden.
– Wie man sie serviert: Diese Rolle ist wunderbar als Vorspeise, Snack oder als Ergänzung zu einer Fleischplatte.
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