Lange Cucuzza Kartoffeln und Eier. Eine Freundin erzählte mir, dass sie beim ersten Mal, als sie die lange Zucchini gekocht hat, sie mit der gesamten Schale gemacht hat und das Ergebnis natürlich ein bisschen ein Desaster war… dann hat sie gelernt. Diese typische sizilianische Zucchini wird im Sommer angebaut, ist aber auch im späten Herbst zu finden. Es ist eine sehr besondere Pflanze, weil sie klettert und die Zucchini buchstäblich von oben hängen, es ist ein Spektakel, sie zu sehen. Wenn ich sie koche, mache ich immer eine große Menge und friere dann Portionen ein, um sie im Winter einfach so mit Parmesan oben drauf zu genießen oder indem ich Pasta hinzufüge oder wie heute mit Eiern. Ein einfaches, schnelles und vor allem schmackhaftes Gericht, das der ganzen Familie gefällt. Sie kennen bereits mein Rezept lange oder Schlangenkürbis, hier setze ich den Link in Blau. Früher fand man die lange Cucuzza nur im Süden Italiens, heute finde ich sie glücklicherweise auch bei meinem Gemüsehändler, ich mag sie wirklich sehr und konsumiere viel davon während der Produktionszeit. Ich bereite immer auch einige Gläser in Öl für den Winter vor.