Wir säubern die Agretti, indem wir von jedem Zweig das Endstück entfernen, legen sie nach und nach in Wasser und spülen sie dann unter fließendem Wasser ab. Wir blanchieren sie für 5 Minuten, legen sie dann in ein Sieb, damit sie so viel Wasser wie möglich verlieren, und lassen sie abkühlen. Wir beginnen den zweiten Schritt, indem wir zwei Esslöffel extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben.

Wir fügen den Knoblauch in kleinen Stücken, die Agretti, eine Prise Salz hinzu und braten sie nur für ein paar Minuten an, gerade so lange, bis sie Geschmack aufnehmen und noch ein wenig Wasser verlieren.

Wir geben das Mehl in eine Schüssel, fügen auch das Wasser, das extra native Olivenöl hinzu und mischen alles, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

Zum Schluss fügen wir auch den geriebenen Parmesan hinzu und vermischen ihn gut mit der Masse zusammen mit den in der Pfanne gebratenen Agretti.

Wir legen das Backpapier in das 32×22 Zentimeter große Backblech, nachdem wir es nass gemacht und ausgewrungen haben, damit es besser haftet. Zu diesem Zeitpunkt verteilen wir die gerade zubereitete Mischung darauf und glätten sie mit einer Gabel.

Wir bestreuen mit einer Prise Salz, noch einem Schuss extra natives Olivenöl und backen im bereits vorgeheizten Ofen, statische Einstellung bei 200°C. Lassen Sie es etwa 40 Minuten backen oder bis der Fladen gut gebräunt ist.

Wir servieren unseren Fladen mit Agretti, frisch aus dem Ofen, aber bevor wir ihn auf den Tisch stellen, schneiden wir ihn in Quadrate, so wie man es bei jeder Pizza macht.