Entbeinte Hähnchenschenkel im Ofen gebacken, ein Rezept, das Ihnen sicherlich eine Mahlzeit löst, weil Sie neben der Hauptspeise auch die Beilage in einer einzigen Lösung haben. Und was soll man sagen, Sie müssen nicht einmal am Herd stehen, denn der Ofen macht alles. Selbst mit wenigen Zutaten erzielen Sie ein wirklich köstliches Ergebnis. Die entbeinten Schenkel sind sehr vielseitig, bereit zum Kochen sowohl im Ofen als auch in der Pfanne und sicherlich schneller, da sie keinen Knochen haben, der Volumen erzeugt. Darüber hinaus behalten sie im Gegensatz zur Brust sicherlich mehr die Kochzeit und es besteht keine Gefahr, dass sie hart werden. Aus diesem Grund ziehe ich sie dem ganzen Huhn im Ofen vor, auch wenn ich sie nicht entbeine. Nehmen Sie die Haut nicht ab, denn sie enthält gute Fette und Mineralstoffe, und meiner Meinung nach ist sie besonders lecker, wenn sie knusprig wird.
Wenn Sie Hühnchen mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg entbeinte Hähnchenschenkel
- 4 große römische Zucchini
- 24 rote Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Verfahren
Nehmen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Tupfen Sie es dann mit saugfähigem Papier ab, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie es in ziemlich große Stücke. Wenn die Hähnchenschenkel groß sind, schneiden wir sie in 6, ansonsten reichen auch 4 Stücke.
Waschen Sie die römischen Zucchini gründlich, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben, da sie die Kochzeit einhalten müssen. Dasselbe gilt für die Tomaten, wir wählen die größeren aus und teilen sie nach dem Waschen und Trocknen in zwei Hälften. Geben Sie alles während der Zubereitung in eine große Schüssel.
Jetzt, da das Gemüse fertig ist, bleibt uns nichts anderes übrig, als es einfach mit Öl und Salz zu würzen und es gut zu mischen, damit es gut schmeckt.
Legen Sie die entbeinten Hähnchenteile in eine Auflaufform, die groß genug ist, da sie auch das Gemüse enthalten muss. Geben Sie etwas Öl auf das Fleisch, eine Prise Salz und mischen Sie.
Fügen Sie eine Knoblauchzehe mit der Schale (zerdrückt, aber mit der Schale) in die Mitte der Auflaufform und geben Sie das bereits gewürzte Gemüse ungeordnet hinzu. Vor dem Backen im vorgeheizten Ofen, Umluftbetrieb auf 200°C, mit Paniermehl bestreuen. Lassen Sie es nun etwa 20 Minuten garen oder bis die Hähnchenschenkel schön gebräunt sind.
Servieren Sie unsere Entbeinte Hähnchenschenkel im Ofen gebacken, frisch aus dem Ofen, in Einzelportionen oder auf einer einzigen Servierplatte.
Tipps und Aufbewahrung
Die entbeinten Hähnchenschenkel halten sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage, aber in luftdicht verschlossenen Behältern, möglichst aus Glas oder Keramik.
Sie können sie auch bereits gekocht einfrieren, aber ich empfehle Ihnen, sie immer langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Sie können sie dann immer in der Mikrowelle aufwärmen: Auf diese Weise trocknen sie nicht aus.
Das Gemüse, das ich für dieses Gericht vorgeschlagen habe, ist nicht zwingend erforderlich. Wenn es Ihnen nicht gefällt, verwenden Sie einfach das, was Sie am liebsten mögen.
