Pasta und Ricotta mit frisch gepflückten Kräutern wie Thymian und Basilikum aus meinem kleinen Garten. Wirklich klein, aber es hat essentielle Aromen für meine Küche. Heute bereite ich eine einfache Pasta (natürlich Vollkorn) und Ricotta mit frischen Kräutern zu. Der Höhepunkt unserer Menüs in Italien ist zweifellos die Pasta, sie wird auf der ganzen Welt gekocht, aber die Vielfalt der Formate und Farben ist sicherlich ein Vorrecht Italiens. Der Geschmack ist etwas anders als bei traditioneller Hartweizengrießpasta, mit wichtigen Nährstoffen. Der Einsatz von Vollkornpasta ist sicherlich zu einer gesunden und guten Gewohnheit in unseren Küchen geworden. Natürlich wissen nicht alle, dass Weizenmehl bereits als Vollkorn entsteht und auch nach dem Mahlen noch Kleie enthält. Nach einer weiteren Verarbeitung wird es raffiniert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Schafricotta
- 150 g Vollkornhartweizengrießpasta
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 5 g Salz
- 2 Zweige Thymian
- 10 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
Zubereitung
Würzen Sie den Ricotta mit dem Salz, dem Öl und den fein geschnittenen Kräutern.
Fügen Sie zwei Esslöffel heißes Kochwasser der Pasta hinzu und mischen Sie weiter, bis der bearbeitete Ricotta die gleiche Konsistenz wie Sahne erreicht.
Eine letzte Prise gehackte Kräuter.
Noch bissfest schwenken Sie die Pasta mit dem Ricotta und servieren Sie sofort.
