Die gegrillten Fenchel auf dem Grill sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach und schnell zuzubereiten, daher wirklich für jeden geeignet. Ein einfaches, aber sehr angenehmes Rezept, das immer allen gefällt und auch sehr schön zu präsentieren ist. Entgiftend und verdauungsfördernd, darf der Fenchel auf unseren Tischen nie fehlen. Auch reich an Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen, essen wir reichlich davon, ob gekocht oder roh, während der gesamten Saison, die im Herbst beginnt und im Frühling endet. Außerdem, was nicht schadet, enthält er nur 9 Kalorien pro 100 Gramm. Ein wichtiger Tipp, den ich Ihnen geben möchte, ist, die Abfallteile des Fenchels niemals wegzuwerfen, da sie sich hervorragend für andere Rezepte eignen, wie zum Beispiel: Gratinierter Fenchelabfall im Ofen. Es handelt sich um ein sehr gutes Rezept ohne Verschwendung, das im Haushalt viel nützlich ist.
Wenn Sie wie ich dieses Gemüse lieben, sollten Sie die nächsten Rezepte nicht verpassen:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Fenchel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel entsalzte Kapern
- 1 Esslöffel weißer Weinessig
- nach Belieben Salz
- 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüsselchen
Zubereitung
Hacke sofort grob mit einem scharfen Messer den Knoblauch, die zuvor entsalzten Kapern und die Petersilie und gebe sie in ein Schüsselchen.
Würze sie mit dem extra nativen Olivenöl, dem weißen Weinessig und mische alles gut durch. Gib Salz hinzu, wenn nötig, aber erst nach dem Probieren, da wir uns daran erinnern müssen, dass die Kapern entsalzt sind. Wenn wir stattdessen Kapern in Salzlake verwenden, benötigen wir wahrscheinlich mehr Salz.
Schneide die obere Partie des Fenchels ab, aber wirf sie nicht weg, da wir sie für andere Rezepte verwenden können (zum Beispiel ist sie im Eintopf sehr lecker). Schneide den Fenchel in Scheiben, die nicht dicker als 1 cm sind, da es sonst zu lange dauert, sie zu garen, und die Gefahr besteht, sie zu verbrennen. Lege die Scheiben nach und nach in eine Schüssel mit Wasser und spüle sie dann unter fließendem Wasser ab.
Trockne sie ab und grille sie bei hoher Hitze in einer zuvor erhitzten Grillpfanne. Drehe die Scheiben von Zeit zu Zeit um, um die Garzeit zu kontrollieren. Wenn sie fertig sind, nach etwa 10 Minuten, lege sie auf eine Platte und würze sie mit der bereits vorbereiteten Marinade.
Serviere unsere gegrillten Fenchel auf dem Grill, nachdem sie 5 Minuten geruht haben, damit sie ein wenig Geschmack annehmen.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können die gegrillten Fenchel im Kühlschrank mindestens zwei Tage aufbewahren, aber denken Sie daran, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Ich empfehle, Glas- oder Keramikbehälter zu verwenden, da Plastikbehälter im Laufe der Zeit weiterhin giftige Stoffe freisetzen, die von den Lebensmitteln, die damit in Kontakt kommen, aufgenommen werden.
Wenn Ihnen das Dressing, das ich für dieses Rezept gewählt habe, nicht gefällt, können Sie es gerne durch eines ersetzen, das Ihnen besser gefällt, denn auf Fenchel passt wirklich alles.
