Der gegrillte Tintenfisch auf dem Grill ist wirklich köstlich und sehr einfach zuzubereiten, es reicht, ein paar kleine Tipps zu befolgen, um ihn nicht hart werden zu lassen. Das Geheimnis besteht darin, ihn bei Zimmertemperatur zu kochen, damit er keinen Temperaturschock erleidet, und ihn nicht länger als 10 Minuten zu garen. Die Marinade ist für die Zartheit nicht notwendig, macht ihn aber sicherlich schmackhafter. Das Putzen könnte die einzige Schwierigkeit sein, auf die man stößt, aber Sie können immer Ihren vertrauenswürdigen Fischhändler bitten, dies für Sie zu tun (ich habe mich auf Andrea verlassen). Wenn Sie Zeit haben, werfen Sie den Sack mit der Tinte nicht weg, denn er wird unverzichtbar sein, um mit Ihren eigenen Händen Tagliolini mit Tintenfischtinte zuzubereiten. Wenn Sie auf Wie man einen Tintenfisch reinigt klicken, finden Sie ein kleines Demonstrationsvideo. Der Tintenfisch ist ein außergewöhnliches Weichtier: kalorienarm und cholesterinarm, nur 85 Kalorien pro 100 Gramm, daher für fast jede Art von Diät geeignet. Reich an Kalzium und Vitamin D, sehr nützlich für unsere Knochen, lassen Sie uns während der besten Zeit, die von Januar bis April und von September bis Dezember reicht, eine große Menge davon essen. Hervorragend, egal wie Sie sie kochen möchten, und in diesem Zusammenhang lasse ich Ihnen die Links zu einigen sehr leckeren Rezepten:
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Tintenfisch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Grill
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
Zuerst nehmen wir den Tintenfisch mindestens eine halbe Stunde vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank, damit er beim Garen Zimmertemperatur hat. Legen wir ihn auf ein Schneidebrett und versuchen wir, ihn mit einem scharfen Messer zu flach zu drücken, und machen wir Einschnitte in die gesamte Fleischoberfläche in Rautenform. Legen wir ihn nun auf einen Teller, beträufeln wir ihn mit einem großzügigen Esslöffel extra nativem Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone.
Mit Salz abschmecken und ein wenig massieren, um die Marinadenzutaten gleichmäßig zu verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit er gut Geschmack annimmt.
Zu diesem Zeitpunkt erhitzen wir einen Grill auf dem Herd, und wenn er gut heiß ist, legen wir den abgetropften Tintenfisch aus der Marinade darauf. Bei starker Hitze 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umdrehen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce für die Würze vor. Schneiden wir den Knoblauch und die Petersilie in kleine Stücke und geben sie in eine kleine Schüssel.
Fügen wir in derselben Schüssel zwei Esslöffel extra natives Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, gefiltert mit einem Sieb, und eine Prise Salz hinzu.
Wenn der Tintenfisch gegart ist, legen wir ihn auf einen Teller und würzen ihn mit der frisch zubereiteten Sauce.
Servieren wir unseren gegrillten Tintenfisch auf dem Grill heiß.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können den Tintenfisch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, jedoch in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss. Er wird sicherlich viel verlieren, wenn Sie ihn wieder aufwärmen, aber ich empfehle, dies in der Mikrowelle zu tun.
Das Einfrieren ist keine gute Idee, denn nach dem Auftauen wird er schwammig, aber in extremen Fällen ist es möglich.
Das Einfrieren ist keine gute Idee, denn nach dem Auftauen wird er schwammig, aber in extremen Fällen ist es möglich.
