Frittierte Kürbisblüten im Teig, streng genommen frittiert mit perfekter Dosierung! Ja, meine, ich habe sie mehrmals ausprobiert, die Zutaten viele Male geändert! Aber hier ist die perfekte Dosierung, die mir wirklich viele Befriedigungen bringt. Die frittierten Kürbisblüten sind ein echtes Gericht, das uns an den Sommer, die frische Luft und die guten Dinge erinnert. Persönlich erinnert es mich sehr an zu Hause und all die Köstlichkeiten, die mein Vater morgens aus der Landwirtschaft mitbrachte, wenn er stolz von seiner Arbeit als Bauer nach Hause kam. Unter den vielen Gemüsen dieser Jahreszeit fehlten nie die Kürbisblüten, die meine Mutter natürlich gefüllt zubereitete. Heute habe auch ich mich an diesem fantastischen und köstlichen Gericht versucht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 689,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,54 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 17,33 (g)
- Fett 58,44 (g) davon gesättigt 18,83 (g)davon ungesättigt 31,38 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 926,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
FÜR DEN TEIG
- 15 g frische Bierhefe
- 250 ml Wasser
- 160 g Mehl 00
- 5 g Salz
- 8 g Zucker
- 10 gesalzene Sardellen
- 300 g Fiordilatte
- 21 Kürbisblüte
- 200 g Erdnussöl
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der Kürbisblüten
- Schüssel
- Schneebesen
- Gabel
- Pfännchen
- Küchenpapier
Zubereitung der frittierten Kürbisblüten im Teig
Beginnen Sie damit, die Hefe und den Zucker im Wasser aufzulösen. Unter ständigem Rühren fügen Sie das Mehl hinzu, und zuletzt das Salz.
Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde ruhen. Er ist bereit, wenn er sich im Volumen verdoppelt hat.
Waschen Sie die Kürbisblüten schnell, achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Schauen Sie in das Innere, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.
Bereiten Sie das Öl in einem Pfännchen vor und erhitzen Sie es auf 170°C.
Legen Sie in jede Blüte eine halbe Sardelle und ein schönes Stück Mozzarella. Schließen Sie mit einer halben Umdrehung der Blüte und tauchen Sie sie in den Teig.
Frittieren Sie und lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen. Mit Salz bestreuen und die frittierten Kürbisblüten im Teig sind fertig.
Hast du gesehen, wie einfach es ist, frittierten Kürbisblüten im Teig zuzubereiten?
