Ein einfach zuzubereitendes, leichtes und schmackhaftes Gericht, ideal zum Kaltservieren im Sommer oder lauwarm in den anderen Jahreszeiten. Seeteufel und Kartoffeln mit Chimichurri-Sauce, ein würziges und appetitliches Rezept, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise. Die Chimichurri-Sauce ist ein in Lateinamerika (besonders in Argentinien) weit verbreitetes Gewürz, das hauptsächlich für Fleisch verwendet wird, sowohl vor als auch nach dem Garen, eignet sich aber auch hervorragend für Fisch oder Crostini… sie besteht aus Chili, Knoblauch und Kräutern, und ist sehr einfach zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich sehr appetitlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Herd
- Leistung 276,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,16 (g) davon Zucker 1,40 (g)
- Proteine 27,72 (g)
- Fett 4,69 (g) davon gesättigt 0,90 (g)davon ungesättigt 1,51 (g)
- Fasern 3,81 (g)
- Natrium 201,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Seeteufel
- 450 g Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 2 Prisen getrocknete Chilischoten
- 1 Zehe Knoblauch
- Oregano (oder Thymian)
- Apfelessig (oder Weißweinessig)
- extra natives Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Werkzeuge
- Grillplatte antihaftbeschichtet
- Topf
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie sie in gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 30 Minuten, oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Chimichurri-Sauce zu: Geben Sie Oregano und Chili in eine Schüssel, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, damit sie weich werden.
Hacke den Knoblauch mit der Petersilie und gebe alles in die Schüssel. Mischen, 2-3 Esslöffel Öl, 1-2 Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut mischen und ziehen lassen.
Jetzt den Seeteufel (in meinem Fall hatte ich zwei kleine) reinigen, die dunkle Haut und die Mittelgräte entfernen. Die gewonnenen Filets mit wenig Öl einreiben und auf einer gut erhitzten Grillplatte garen.
Eine Prise Salz hinzufügen und ein paar Mal wenden. 4-5 Minuten Garzeit sollten ausreichen, aber prüfen Sie je nach Größe der Filets.
Sobald sie fertig sind, von der Platte nehmen und in Aluminium- oder Backpapier einwickeln, damit sie nicht austrocknen. 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, den Seeteufel hinzufügen und mit der Chimichurri-Sauce würzen.
Vorsichtig mischen, bei Bedarf mit Salz und Öl abschmecken.
Ihr Seeteufel- und Kartoffelsalat mit Chimichurri-Sauce ist bereit zum Servieren… wenn Sie ihn etwas ziehen lassen und bei Raumtemperatur servieren, wird er noch besser.
Tipps und Varianten
Sie können eine fertige Chimichurri-Gewürzmischung verwenden, die man normalerweise auf Märkten an Ständen findet, die lose Gewürze verkaufen. In diesem Fall reicht es aus, extra natives Olivenöl und Essig (oder Wasser) hinzuzufügen.
Überkochen Sie den Seeteufel nicht, sonst wird er innen zu trocken.
Sie können die Kartoffeln auch dampfgaren oder in der Mikrowelle anstelle von kochen.
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