Ich wollte schon lange dieses Rezept, den Burek mit Fleisch, zubereiten. Das Rezept habe ich von der Frau meines Neffen, die Albanerin ist, sie bereitet sie oft zu und macht auch den Teig selbst. Ich habe mich entschieden, fertigen Filoteig zu kaufen, um die Zubereitung zu beschleunigen. Sicherlich möchte ich ihn auch selbst zu Hause machen. Es gibt unendlich viele Varianten, vor allem je nach Füllung, die aus Fleisch, Gemüse, Käse, aber auch in süßer Version sein kann. Normalerweise wird er in einer runden Form zubereitet und nach dem Backen in Stücke geschnitten. Seid ihr bereit, dieses Rezept auszuprobieren?
REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Albanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Burek mit Fleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 250 g Kalbshackfleisch
- 1 Packung Filoteig
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Salz
- 1 Eigelb
- extra natives Olivenöl
- Pfeffer
Schritte Burek mit Fleisch
Geben Sie das extra native Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel in eine Pfanne. Lassen Sie es einige Minuten anbraten.
Sobald sie weich ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu, salzen und pfeffern Sie. Lassen Sie es einige Minuten bei starker Hitze anbraten, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Lassen Sie es nach dem Kochen abkühlen. Legen Sie ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche, legen Sie das erste Blatt Filoteig darauf, bestreichen Sie es mit extra nativem Olivenöl (Sie können auch geschmolzene Butter verwenden), legen Sie dann ein weiteres Blatt Filoteig darauf und bestreichen Sie es erneut.
Verteilen Sie das Fleisch auf der längeren Seite, rollen Sie dann den Filoteig über sich selbst und bilden Sie einen Zylinder. Jetzt kommt der heikelste Teil, drehen Sie den Zylinder über sich selbst und bilden Sie eine Schnecke. Geben Sie nicht zu viel Füllung hinein, da der Filoteig brechen könnte, wenn Sie die Schnecke formen.
Fahren Sie fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Legen Sie alle Schnecken in eine Backform, schlagen Sie das Eigelb mit etwas Wasser und bestreichen Sie alle Schnecken mit einem Pinsel.
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Backen Sie bei 180° C in einem vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 30 Minuten backen, oder bis sie gut gebräunt sind. Nehmen Sie die Burek mit Fleisch aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, servieren Sie sie und guten Appetit!
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