Der Schwertfisch im Ofen mit Zitrone und grünem Pfeffer ist ein leichtes, einfach zuzubereitendes Fischhauptgericht.
Schwertfisch ist ein magerer Fisch und daher besonders für kalorienarme Diäten geeignet.
Ich kaufe ihn sowohl frisch als auch aufgetaut oder tiefgefroren in der Tiefkühltruhe.
Auf diese Weise können Sie auch tiefgefrorenen Schwertfisch im Ofen zubereiten.
Das Backen ohne Öl:
– ist eine der empfohlenen Methoden in unserem Ernährungsplan für Prädiabetes;
– ist eine Alternative zum Grillen;
außerdem ist der Fischgeruch im Haus beim Backen weniger intensiv.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Stücke Schwertfisch (Gramm gemäß Ernährungsplan)
- n.B. Zitronensaft (oder Weißwein)
- n.B. grüner Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Prise grobkörniges Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- n.B. Zitrone (in Scheiben)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Küchenpapier
- 1 Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
Auf diese Weise können Sie auch tiefgefrorenen Schwertfisch im Ofen zubereiten.
Spülen Sie die Schwertfischstücke unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie das restliche Wasser mit Küchenpapier ab: Sie müssen gut trocken sein.
Legen Sie ein Backblech – groß, die Schwertfischstücke sollten nicht übereinander liegen – mit einem Blatt Backpapier aus.
Platzieren Sie die Schwertfischstücke in einer einzigen Schicht auf dem Backblech, ohne sie zu überlappen.Beträufeln Sie mit Zitronensaft – oder alternativ Weißwein – und mahlen Sie reichlich grünen Pfeffer.
Decken Sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Eine Stunde später
Nehmen Sie den Schwertfisch aus dem Kühlschrank und fahren Sie mit dem Backen fort.Heizen Sie den Backofen vor.
Backen Sie im Umluftofen bei 180°C für 20 Minuten.Anrichten.
Würzen Sie mit grobem Salz und mahlen Sie den Pfeffer, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu und beträufeln Sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Servieren Sie mit Zitronenscheiben.Ihr Schwertfisch im Ofen mit Zitrone und grünem Pfeffer ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sie können es am nächsten Tag verzehren, nachdem Sie es im Ofen oder in einer beschichteten Pfanne erhitzt haben, oder kalt im Salat.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Öl vor dem Backen hinzufügen?
Für eine zubereitungsgerechte Hyperglykämie nein.
Wird der Schwertfisch trocken, wenn er im Voraus zubereitet wird?
Nein, wenn Sie die angegebenen Garzeiten einhalten und ihn in seiner Garflüssigkeit abkühlen lassen, bleibt er schmackhaft und zart.
Kann ich ihn statt im Ofen auch auf dem Grill zubereiten?
Sie können das Rezept lesen, indem Sie auf den folgenden Link klicken: Gegrillter Schwertfisch.
