Maltagliati mit Bohnen und Speck: ein klassisches erstes Gericht unserer Küche. Es hat alte Ursprünge, die mit der bäuerlichen Küche verbunden sind, ein Gericht, das an kalten Wintertagen auf den Tisch kommt. Es ist ein einfaches und sättigendes Gericht. Wenn Sie sich entscheiden, die Pasta selbst zu machen, dann dauert die Zubereitung etwas länger, sonst können Sie sie auch im Supermarkt kaufen. Auch für die Bohnen: Weichen Sie sie am Abend zuvor ein oder verwenden Sie Bohnen aus der Dose.
REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Maltagliati mit Bohnen und Speck
- 400 g getrocknete Borlotti-Bohnen
- 200 g Tomatenmark
- 200 g Speck (in Würfeln)
- 1 Stange Sellerie
- 4 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 1 l Wasser
- 1 Stange Sellerie
- 50 g extra natives Olivenöl
- n. B. Salz
- 1 Prise Chili
Werkzeuge Maltagliati mit Bohnen und Speck
- Topf
Schritte Maltagliati mit Bohnen und Speck
Am Abend vorher die Bohnen einweichen. Wenn Sie die Pasta selbst machen möchten, finden Sie das Rezept hier. Wenn Sie sich im letzten Moment für dieses Rezept entscheiden, benötigen Sie nur Borlotti-Bohnen aus der Dose und gewöhnliche Pasta im Haus.
Geben Sie in einen großen Topf das extra native Olivenöl, die gehackte Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel (diese Mischung finden Sie auch im Tiefkühlregal im Supermarkt), fügen Sie den Speck, eine Prise Chili (optional) hinzu und lassen Sie es für ein paar Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Jetzt fügen Sie die Bohnen, die Tomaten und das Wasser hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz oder Brühe hinzu. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es kochen. Nach 30 Minuten prüfen Sie die Garzeit und wenn die Bohnen trocken sind, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Wenn die Bohnen gekocht sind, geben Sie die Pasta direkt in den Topf und kochen Sie sie ein paar Minuten weiter, wenn die Pasta frisch ist; wenn Sie verpackte trockene Pasta verwenden, dauert es etwa 10 Minuten zu kochen.
Nehmen Sie die Speckscheiben und braten Sie sie in einer Pfanne an. Wenn sie gut gebräunt sind, verwenden Sie sie als Dekoration auf jedem Teller.
Wenn es Ihnen gefällt, folgen Sie mir auch auf Facebook, indem Sie Il ricettario delle vergare klicken und Ihr „Gefällt mir“ hinterlassen. Ich warte auf Sie, Ivana.
Sie finden mich auch auf Instagram und auf Pinterest.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf die Sterne, die Sie unten finden; um das Maximum zu geben, klicken Sie direkt auf den letzten Stern. Ihre Bewertung ist für mich sehr wichtig. Danke.
Kehren Sie zur STARTSEITE zurück, um alle anderen Rezepte zu lesen.
