Eine köstliche und einfache Vorspeiseidee, die zu jedem Menü passt… Kartoffel-Blätterteig, schnell und schmackhaft, mit Blätterteig, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Kräutern. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, genau die Zeit, um die Kartoffeln zu schneiden und auf den Teig zu legen, dann werden sie im Ofen gebacken. Ich habe neue Kartoffeln verwendet und die Schale dran gelassen, weil sie dadurch noch schmackhafter werden, aber Sie können auch die Kartoffeln verwenden, die Sie zur Verfügung haben, und sie schälen. Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Blätterteig
- Kochmethoden: Ofen
- Leistung 172,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,35 (g) davon Zucker 0,35 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Fett 11,33 (g) davon gesättigt 1,62 (g)davon ungesättigt 9,04 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 123,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 33 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Kartoffeln
- Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Mandoline oder Aufschnittmaschine
- Schüssel
- Backpapier
Zubereitung
Waschen Sie die Kartoffeln gut und trocknen Sie sie ab. Wenn Sie neue Kartoffeln verwenden und ihrer Herkunft sicher sind, können Sie die Schale dran lassen, andernfalls schälen Sie sie.
Mit Hilfe einer Mandoline oder eines Aufschnittmaschine, schneiden Sie die Kartoffeln in dünnste Scheiben (fast durchsichtig).
Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, extra nativem Olivenöl und Kräutern nach Belieben.
Öffnen Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 8 Rechtecke (oder 6, wenn Sie es vorziehen).
Mit dem Rand eines Teelöffels machen Sie einen leichten Einschnitt, um den Rand jedes Rechtecks zu markieren. Alternativ können Sie den Teig rundherum falten.
Legen Sie den Blätterteig auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Verteilen Sie die Kartoffelscheiben auf den Rechtecken, indem Sie sie leicht überlappen.
Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Umluftofen bei 190° und backen Sie es für ca. 20 Minuten, oder bis der Teig golden ist und die Kartoffeln durchgegart sind.
Die Kartoffel-Blätterteig sind bereit zum Servieren!
Tipps und Varianten
Die Kartoffelscheiben müssen sehr dünn sein, sonst werden sie im Ofen nicht gar. Wenn es Ihnen nicht gelingt, sie dünn und gleichmäßig zu schneiden, empfehle ich Ihnen, sie vor dem Auflegen auf den Teig einige Minuten in gesalzenem Wasser zu blanchieren.
Sie können mit Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Petersilie, Schnittlauch oder anderen Kräutern nach Belieben, ob trocken oder frisch, aromatisieren. Sie können auch Knoblauchpulver hinzufügen, wenn Sie mögen.
In den letzten Minuten des Backens können Sie Streifen von Speck oder kleine Würfel Provola auf die Kartoffeln geben.
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