Dieses Rezept ist für einen Schokoladen-Kranzkuchen, also wirklich schokoladig, weil sowohl geschmolzene dunkle Schokolade als auch eine kleine Menge Kakaopulver im Teig enthalten sind!
Die abschließende Dekoration besteht aus einer flüssigen Schokoladensauce, aber wenn wir die Schokoladennote mildern möchten, können wir mit Sahnehäubchen und Himbeeren garnieren, die mit ihrer säuerlichen Note dem Endergebnis beim Probieren eine besondere Balance verleihen.
Ich liebe Schokolade und habe es sehr geschätzt!
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Hier könnt ihr weitere Schokoladen-Rezepte finden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 200 g dunkle Schokolade
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 4 Eier
- 200 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 20 g Kakao in Pulverform
- 50 g Butter
- 120 g Milch
- 1 Tütchen Backpulver
- 100 g Schlagsahne (für die abschließende Dekoration)
- 100 g dunkle Schokolade (für die abschließende Dekoration)
- 1 Packung Johannisbeeren (für die abschließende Dekoration)
- 1 Esslöffel Puderzucker (für die abschließende Dekoration)
WERKZEUGE
Kranzform 24 cm
- Formen
- Küchenmaschinen
- Ölsprüher LOSLÖSER
- Spatel
- Mikrowellen
- Kuchengitter
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS SCHOKOLADEN-KRANZKUCHEN
Ich beginne damit, Butter und gehackte dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad auf dem Herd zu schmelzen.
Achten Sie darauf, die Zubereitung nicht zu stark zu erhitzen, da sonst die Schokolade verbrennen könnte und alles im Mülleimer landen müsste!!!!!
Wenn es geschmolzen ist, lege ich es beiseite und lasse es abkühlen, indem ich es gelegentlich rühre.
In die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine beliebige Schüssel und mit einem elektrischen Handmixer gebe ich die Eier mit dem Zucker und schlage sie, bis ich eine helle und schaumige Masse erhalte.
Jetzt füge ich langsam und bei niedriger Geschwindigkeit die abgekühlte dunkle Schokolade hinzu und mische alles gut ein.
Jetzt füge ich die Mischung aus Mehl, Kakao, Stärke und gesiebtem Backpulver hinzu und verwende einen flexiblen Spatel wie Marisa.
Ich habe darauf verzichtet, die Pulver mit der Küchenmaschine/dem elektrischen Mixer hinzuzufügen, da die Masse sehr weich war und ich die Mischung nicht entlüften wollte!
Wenn die Mischung weniger flüssig und bearbeitbar wird, füge ich nach und nach Milch hinzu, und am Ende wird der Teig flüssig und homogen.
Ich fette eine geriffelte 24 cm-Kranzform (oder wie gewünscht) sehr sorgfältig mit dem speziellen Losöser (oder mit Butter und Mehl) ein: Persönlich habe ich genau die verwendet, die Sie in der obigen Werkzeugliste finden!
Ich gieße die gerade gemachte Mischung hinein, nivelliere gut und backe im statischen Modus bei 180 °C für 60 Minuten oder mit Umluftofen bei 170 °C für etwa 50 Minuten, aber die Kochzeit sollte kontrolliert werden, also …. berücksichtigen wir die Eigenschaften unserer Haushaltsöfen, überprüfen mit dem Zahnstocher und wissen gut die Zeit!
Auf technischer Ebene muss bei Umluftmodus bei niedrigerer Temperatur als im statischen Modus gekocht werden, und die Zeit wird natürlich kürzer sein!
Nach dem Kochen lasse ich es abkühlen, nehme es aus der Form und lasse es auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Ich erhitze die Sahne und dann, ohne zum Kochen zu bringen, nehme ich sie vom Herd und füge die gehackte dunkle Schokolade hinzu und rühre alles gut, um alles zu schmelzen!
Wenn diese Sauce abgekühlt ist, gieße ich sie löffelweise über den Schokoladen-Kranzkuchen, sammle die überschüssige Sauce auf und gebe sie dann erneut auf den Kuchen.
Ich dekoriere mit den Zweigen der Johannisbeeren und wir können sie genießen!
Super schokoladig und super flauschig …. Guten Appetit! Annalisa
