Was bereiten wir heute zu? Wie wäre es mit leckeren Gnocchetti mit Kurkuma-Creme und Erbsen? Sie sind ein Hauptgericht, das keinerlei Schwierigkeiten bereitet und auch ziemlich schnell zubereitet ist. Perfekt sowohl für ein Familienessen als auch für ein Essen mit Gästen. Und wie cremig sie sind! Mein ehrlicher Rat ist, sie sofort auszuprobieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gnocchetti mit Kurkuma-Creme
Wenn ihr frische Erbsen verwendet, wiegt sie ohne Schale.
- 500 g Kartoffelgnocchetti
- 1 Schalotte
- 20 g Butter
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 5 g Maisstärke
- 300 ml Milch
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 30 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 kleiner Topf
- 1 kleine Schüssel
Zubereitung der Gnocchetti mit Kurkuma-Creme
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Schalotte darin anbraten. Wenn es zu brutzeln beginnt, die Erbsen und ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Lassen Sie sie kurz köcheln, dann leicht salzen. Auf niedriger Flamme weitergaren, bis die Erbsen zart, aber noch knackig sind. Das dauert etwa 10 Minuten.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in 3 Esslöffeln Wasser auflösen und beiseite stellen.
Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Kurkuma und eine großzügige Prise Salz hinzufügen.
Aufkochen, dann vom Herd nehmen, die aufgelöste Maisstärke hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit Salz abschmecken, den geriebenen Käse hinzufügen und erneut rühren.
Die Gnocchetti in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen, mit einem Schaumlöffel abseihen, sobald sie an die Oberfläche steigen und direkt in die Pfanne mit den Erbsen geben.
Die Kurkuma-Creme hinzufügen und eine Minute bei schwacher Hitze sanft umrühren. Mit einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer verfeinern.
Die Gnocchetti mit Kurkuma-Creme schließlich auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren. Guten Appetit! PaolaIch nutze die Gelegenheit, um euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf TikTok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
Hinweis
Ich habe dieses Rezept in einer alten Ausgabe der Zeitschrift „La Cucina Italiana“ gefunden. Dort wurden Bohnen und Chili verwendet. Die Änderungen sind also alle von mir.
