Die Erdbeersauce mit Zucker ist hervorragend zum Füllen oder Garnieren jeder Art von Dessert. Ein schnelles, aber sehr leckeres Rezept, das einfach mit Zucker und frischen Früchten zubereitet wird. Da ich es nicht mag, Obst zu pürieren, weil ich es gerne unter den Zähnen spüre und es sehe, wenn ich es mit dem Löffel aufnehme, habe ich in diesem Rezept den richtigen Mittelweg gefunden, indem ich einige Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten habe. Normalerweise halte ich mich bei der Zubereitung nicht an die Mindestmengen, weil ich versuche, fast alles, was ich koche, zu konservieren. Auch in diesem Fall habe ich mehr Sauce zubereitet und sie eingelegt, indem ich die Methode des Wasserbads verwendet habe. Sie wird Ihnen sicherlich nützlich sein, wenn Sie es am wenigsten erwarten. Wenn Sie wie ich vorgehen möchten, dann verpassen Sie nicht Hausgemachte Konserven, um den gesamten Prozess korrekt und sicher zu folgen.
Möchten Sie Ihre Speisekammer mit selbstgemachten Konserven organisieren, um sie auch außerhalb der Saison zu verbrauchen? Dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Frühling
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Zucker
- Halb Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
Wie man Erdbeersauce mit Zucker zubereitet
Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren, aber achten Sie darauf, schöne rote, reife Erdbeeren zu wählen, da sie definitiv süßer und aromatischer sind. Legen Sie sie nach und nach in eine mit Wasser gefüllte Schüssel, damit sich mögliche Erdrückstände am Boden absetzen können. Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen, ohne sie abzutrocknen. Am Ende dieses ersten Schritts, wenn Sie es mögen, legen Sie ein paar Erdbeeren beiseite.
Legen Sie die Erdbeeren in den Mixer, fügen Sie den Zucker, den Saft einer halben bereits ausgepressten Zitrone (ohne jegliche Kerne, auch die kleinsten) hinzu und pürieren Sie fein.
Gießen Sie die erhaltene Mischung in einen hohen kleinen Topf, säubern Sie das Mixerglas mit ein oder zwei Löffeln Wasser und fügen Sie es dem Rest hinzu. Nehmen Sie nun die beiseite gelegten Erdbeeren wieder und schneiden Sie sie in kleine Stücke, dann fügen Sie sie ebenfalls der Sauce hinzu.
Stellen Sie die Mischung bei niedriger Hitze zum Kochen, und sobald sie zu kochen beginnt, zählen Sie etwa 10 Minuten Kochzeit oder bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie es dicker mögen, lassen Sie es ein paar Minuten länger kochen. Rühren Sie ständig um, um sicherzustellen, dass es nicht am Topfboden haftet.
In jedem Fall wird die tatsächliche Dichte der Sauce erst bekannt sein, wenn sie abgekühlt ist. Sollte sie eher wie Marmelade sein, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie sie eine Minute lang kochen.
Die ideale Konsistenz ist die eines Sirups.
Verwenden Sie Ihre Erdbeersauce mit Zucker, sowohl warm als auch kalt, je nachdem, welches Dessert Sie füllen oder bereichern möchten.
Tipps und Varianten
Die Erdbeersauce mit Zucker hält sich mehrere Tage im Kühlschrank, da Zucker ein natürlicher Konservierungsstoff ist.
Legen Sie sie jedoch in einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel, um zu vermeiden, dass sie Gerüche und Geschmäcker von anderen im Kühlschrank gelagerten Lebensmitteln aufnimmt.
Sie können mit dem gleichen Verfahren Saucen für jede Art von Obst herstellen, die Sie bevorzugen, um sie auf jedem Dessert zu verteilen oder darüber zu träufeln.
Sie können mit dem gleichen Verfahren Saucen für jede Art von Obst herstellen, die Sie bevorzugen, um sie auf jedem Dessert zu verteilen oder darüber zu träufeln.
Sie können mit dem gleichen Verfahren Saucen für jede Art von Obst herstellen, die Sie bevorzugen, um sie auf jedem Dessert zu verteilen oder darüber zu träufeln.
