Die Karnevalsmasken aus Mürbeteig sind formbare Mürbeteigkekse, perfekt für das fröhlichste und farbenfroheste Fest des Jahres.
Sie sind ideal, wenn du einen leicht zu verarbeitenden Teig suchst, auch für Kinder geeignet, um kreativ dekorierte Masken zu erstellen.
Der Karneval ist ein Fest, das ich mit viel Liebe in Erinnerung habe, weil meine Mutter mit wenig Aufwand und viel Einfallsreichtum wirklich wunderschöne Masken und Kostüme machen konnte. Mit alten Kleidern, Fantasie und Geduld hatten mein Bruder und ich immer besondere Karnevalsmasken, die mit Herz gemacht wurden.
Für dieses Rezept habe ich einen elastischen und duftenden Mürbeteig vorbereitet, und ihn mindestens einen halben Tag im Kühlschrank ruhen lassen, um ihn perfekt modellierbar zu machen.
Nach dem Backen habe ich die Masken dekoriert: einige Hälften mit Zartbitterschokolade, andere nur mit buntem Zuckerstreusel, für ein fröhliches und eindrucksvolles Ergebnis.
Möchten wir sie zusammen zubereiten?
Wenn du hausgemachte Karnevalssüßigkeiten magst, findest du auf dem Blog auch andere perfekte Rezepte für diese Zeit, wie die Arlecchino-Mürbeteigkekse, die Karnevalsfrappe, ideal zum Zubereiten und Teilen während der Feierlichkeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 199,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,57 (g) davon Zucker 14,29 (g)
- Proteine 2,84 (g)
- Fett 9,50 (g) davon gesättigt 5,91 (g)davon ungesättigt 3,45 (g)
- Fasern 1,02 (g)
- Natrium 9,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Karnevalsmasken aus Mürbeteig
- 250 g Mehl 0
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- Zitronenschale (gerieben)
- Vanilleschote (Samen)
- 1 Ei
- 100 g 50% Zartbitterschokolade
- nach Belieben Zuckerperlen
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Puderzucker
Du wirst brauchen
- Ausstecher Keksausstecher in Maskenform
- Schüssel
- Backblech
Wie man die Karnevalsmasken aus Mürbeteig zubereitet
In einer Schüssel arbeite ich die weiche Butter mit dem Zucker und den Aromen von Hand, bis ich eine homogene Mischung erhalte.
Ich füge die Eier hinzu, eine Prise Salz und zuletzt das Mehl, zuerst mit einer Gabel vermischen und dann mit den Händen.
Wenn der Teig kompakt ist, forme ich einen Laib, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Dieser Schritt ist entscheidend, um den Mürbeteig elastischer zu machen und den Aromen zu ermöglichen, sich gut zu verbinden.
Nach der Ruhezeit nehme ich den Laib und rolle ihn mit dem Nudelholz auf der Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus.
Mit einem Ausstecher in Maskenform steche ich die Karnevalsmasken aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Um sicherzustellen, dass die Masken beim Backen perfekt die Form behalten, lege ich das Backblech für 15 Minuten in den Kühlschrank 😉.
Jetzt kann ich backen: Ich backe die Karnevalsmasken im statischen Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten.
Nach dem Backen nehme ich sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor ich mit der Dekoration fortfahre.
Ich schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad.
Ich nehme die mittlerweile kalten Masken und tauche sie zur Hälfte in die Schokolade, dann lege ich sie auf ein Stück Backpapier und dekoriere sie sofort mit buntem Zuckerstreusel, bevor die Schokolade fest wird.
Für die weißen Masken schlage ich leicht ein Eiweiß mit einem Teelöffel Puderzucker.
Mit einem Pinsel bestreiche ich die Oberfläche der Kekse und bedecke sie mit bunten Zuckerstreuseln.
Ich lasse die Masken gut auf dem Backpapier trocknen, bis die Dekorationen vollständig fixiert sind.
Jetzt sind sie bereit… und die Party kann beginnen!
Frohen Karneval! 🎭
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Karnevalsmasken aus Mürbeteig lassen sich sehr gut für 3-4 Tage in einer Metallbox oder einem luftdichten Behälter aufbewahren, am besten, wenn die Schichten mit einem Blatt Backpapier getrennt werden.
Vermeide den Kühlschrank: die Feuchtigkeit würde den Mürbeteig und die Dekorationen ruinieren.
Wenn du sie im Voraus zubereitest, kannst du die Masken am Vortag backen und sie erst kurz vor dem Servieren oder Verschenken dekorieren, so bleiben sie noch schöner und knuspriger.
Für ein perfektes Ergebnis:
wenn der Teig bei der Arbeit warm wird, lege ihn für 10-15 Minuten zurück in den Kühlschrank
wenn du keine Maskenform hast, kannst du die Form mit einem kleinen Messer ausschneiden oder eine Papierschablone verwenden
für einen noch fröhlicheren Effekt, wechsle Zartbitterschokolade, Zuckerstreusel und bunte Streusel ab
👉 Glutenfreie Variante: Du kannst die Masken mit einem glutenfreien Mehlmix für Mürbeteig zubereiten, indem du die gleichen Mengen verwendest und den Teig gut im Kühlschrank ruhen lässt.
👉Ich empfehle, sie gemeinsam mit euren Kindern zuzubereiten und mit ihnen die Dekoration auszuwählen, die ihnen am besten gefällt: ein einfacher, kreativer und wirklich besonderer Moment.
Häufig gestellte Fragen
Wenn ich keine Form in Maskenform habe, kann ich sie trotzdem machen?
Klar. Du kannst eine Maske auf Papier zeichnen, ausschneiden und als Schablone verwenden, oder einfache Formen mit einem kleinen Messer erstellen. Auch so werden die Karnevalsmasken aus Mürbeteig perfekt und machen Spaß beim Dekorieren.
