Der Pfirsich-Upside-Down-Kuchen ist ein sehr leckerer Frühstückskuchen, der an die Tarte Tatin erinnert. In den 80er Jahren waren diese Kuchen sehr modisch, ich erinnere mich, dass ich 1982, als ich geheiratet habe, nur diese mit Äpfeln, Ananas und Birnen gemacht habe. Das Rezept ist sehr einfach, also müsst ihr es ausprobieren, es wird euch sicher gefallen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 435,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,46 (g) davon Zucker 38,37 (g)
- Proteine 7,66 (g)
- Fett 17,95 (g) davon gesättigt 10,91 (g)davon ungesättigt 6,71 (g)
- Fasern 2,08 (g)
- Natrium 102,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 161 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Nektarinen (mit Schale verwenden)
- 110 g Butter
- 200 g Mehl 00
- 3 Eier (mittelgroß)
- 140 g Kristallzucker
- 50 g Vollrohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 g feines Salz
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Springform cm.22
- Sieb
- Spatel
- Kleiner Topf
Schritte
Bevor Sie anfangen …
Stellen Sie den statischen Ofen auf 175 Grad
Schneiden Sie 2 Pfirsiche in Stücke und 1 in Spalten mit der Schale
Teilen Sie die Butter in zwei Portionen, eine 50 g und eine 60 g.
Legen Sie einen Kreis aus Backpapier auf den Boden der Springform
In eine Schüssel die Eier und den Kristallzucker geben und mit den elektrischen Schneebesen zu einer Creme schlagen. Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und mit dem Spatel vermengen, eine Prise Salz und 60 g geschmolzene, abgekühlte Butter hinzufügen. Nachdem die Butter absorbiert wurde, 2 Pfirsiche in Stücken mit der Schale hinzufügen.
In einem kleinen Topf 50 g Butter zusammen mit dem Vollrohrzucker schmelzen. Auf den Boden der mit einem Backpapier ausgelegten Form gießen. Den restlichen Pfirsich in Spalten darauf legen und den Teig darüber gießen.
Glätten und im Ofen für 40 Minuten backen. Am Ende der Backzeit ausschalten und nach ein paar Minuten mit leicht geöffneter Tür herausnehmen. Den Kuchen auf einen Teller stürzen und das Papier vorsichtig entfernen. Besonders warm sehr lecker.
