Weiche Schokoladenkekse, ein einfaches und authentisches Rezept für Kekse aus Butter und Kakao, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Perfekt für jeden Anlass, sind die weichen Schokoladenkekse ideal für einen leckeren Snack oder um eine Mahlzeit mit einer süßen Note abzurunden. Sie sind besonders beliebt in den kälteren Monaten, wenn das Verlangen nach reichhaltigen und gemütlichen Süßigkeiten steigt.
Wenn sie richtig aufbewahrt werden, bleiben sie tagelang so gut wie frisch gebacken.
Neben Schokoladenstückchen können diese Kekse auch mit Zutaten wie Nüssen, Karamell oder Gewürzen angereichert werden, um sie noch interessanter und für verschiedene Geschmäcker geeignet zu machen.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Abschnitt, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar schreiben oder das dafür vorgesehene Kontaktformular verwenden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 312,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,81 (g) davon Zucker 9,77 (g)
- Proteine 5,13 (g)
- Fett 20,65 (g) davon gesättigt 7,32 (g)davon ungesättigt 3,85 (g)
- Fasern 1,82 (g)
- Natrium 52,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der weichen Kakaokekse
- 240 g 00 Mehl
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 115 g Butter
- 1 Ei (mittel)
- 200 g frische flüssige Sahne
- 80 g Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Mixer
- Backblech
- Backmatte
- Eisportionierer
- Kuchengitter
Rezept der weichen Schokoladenkekse
Beginne mit der Zubereitung der weichen Schokoladenkekse, indem du das 00 Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, den Zucker, das Backpulver und das Salz in den Mixer gibst.
Füge auch die gewürfelte und möglichst eiskalte Butter hinzu.
Betätige den Mixer für ein paar Sekunden oder bis die Butter mit den Pulvern vermischt ist und du eine sandige Mischung erhalten hast.
Zu diesem Zeitpunkt kannst du das mittlere Ei und die frische flüssige Sahne hinzufügen.
Betätige den Mixer erneut und lasse ihn ein paar Minuten laufen, bis du einen festen, aber noch weichen und klebrigen Teig hast.
Gib den Keksteig in eine Schüssel und füge die Schokoladenstückchen hinzu, ich habe die aus Zartbitterschokolade gewählt.
Mische, bis die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Forme die Kekse: Nimm einen Teil des Teigs mit einem Eisportionierer oder einem Löffel.
Arbeite den Teig schnell mit feuchten Händen, um ihn flach zu drücken, und lege die Kekse mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
Wenn es sehr warm ist, stelle sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
Backe die weichen Schokoladenkekse im statischen Ofen bei 220°C für 12-15 Minuten.
Hole sie heraus, auch wenn sie noch weich sind, und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Weiche Schokoladenkekse
Schaue in diesen Abschnitt, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das untenstehende Formular.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange halten die Kekse?
Die weichen Schokoladenkekse bleiben etwa 3-4 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst den rohen Teig zu Kugeln formen und einfrieren; backe dann die Kekse direkt aus dem Gefrierschrank und füge ein paar Minuten zur Backzeit hinzu.
Kann ich die Butter durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch Pflanzenöl (wie Kokosöl oder Sonnenblumenöl) ersetzen, aber bedenke, dass sich dadurch die Konsistenz und der Geschmack der Kekse leicht ändern können.
Wie kann ich sie glutenfrei machen?
Du kannst das Mehl durch einen glutenfreien Mehlmix ersetzen, der Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die weiche Konsistenz der Kekse zu erhalten.
Wenn du hausgemachte Kekse liebst, probiere auch die Haselnussaugen.
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