Knusprig panierte Gemüse leicht, knusprig und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines speziellen Gemüsesalats: knusprige und köstliche Gemüsesticks in Teig. Sie sind auch perfekt für eine besondere Vorspeise. Ich habe Zucchini, Paprika und Karotten verwendet, aber ihr könnt je nach euren Vorlieben variieren und was ihr im Kühlschrank habt. Auch Auberginen, Zwiebeln und Kartoffeln passen hervorragend dazu. Ich habe einen sehr leichten Teig nur mit eiskaltem sprudelndem Wasser und Reismehl gemacht. Daher sind sie auch glutenfrei und super knusprig. Verpasst nicht das Rezept der Gratinierten Gemüse aus dem Ofen und das Rezept der Zwiebeln aus dem Ofen mit Käse. Dieses Rezept ist für keine andere Zubereitungsart geeignet, aber ab und zu tut eine Frittur gut, sie hebt sogar die Stimmung! Also, auf in die Küche und bereiten wir zusammen unwiderstehliche knusprig panierte Gemüse zu.
UND VERGESST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- AUBERGINENSTICKS die besten, die ihr je probiert habt
- PAPRIKA IN DER PFANNE IN SÜSS-SAUER der einfache und perfekte Beilagensalat
- ZUCCHINI AUS DEM OFEN MIT PARMESAN 2 Zutaten für die besten Zucchini, die ihr je probiert habt
- KAROTTEN AUS DEM OFEN der einfache und perfekte Beilagensalat
- REZEPTE FÜR GEFÜLLTES GEMÜSE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 143,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,65 (g) davon Zucker 1,95 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Fett 10,02 (g) davon gesättigt 1,36 (g)davon ungesättigt 8,17 (g)
- Fasern 1,39 (g)
- Natrium 63,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Gemüsesticks
- 300 Paprika
- 400 g Zucchini
- 200 g Karotten
- 350 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 100 g Reismehl
- 160 ml Sprudelwasser
- 1/2 Teelöffel Natron
Wie man knusprig panierte Gemüse zubereitet
Wascht das Gemüse. Putzt es und schneidet es in Stifte von mehr oder weniger gleicher Größe. Lasst das Gemüse trocknen, indem ihr es auf einem Baumwolltuch oder Küchenpapier ausbreitet. Auf diese Weise sind sie trocken und der Teig haftet besser.
Bereitet den Teig vor. Gebt das Reismehl in eine Schüssel. Fügt auch einen halben Teelöffel Natron und das kalte Sprudelwasser nach und nach hinzu, während ihr mit einem Schneebesen rührt. Gut mischen, um einen glatten und dicken Teig zu bilden.
Erhitzt reichlich Pflanzenöl in einer nicht zu großen und tiefen Pfanne. Die Öltemperatur ist bereit, wenn sich beim Eintauchen des Holzlöffelstiels viele Blasen bilden.
Taucht das Gemüse in den Teig und gebt es dann in das heiße Öl. Verwendet eine Küchenzange, um das Gemüse aus dem Teig zu nehmen. Lasst es von allen Seiten goldbraun werden. Hebt es mit einem Schaumlöffel heraus und lasst es auf Küchenpapier abtropfen. Gebt erst am Ende eine Prise Salz hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Gebackene Gemüse wie alle frittierten Speisen sollten sofort gegessen werden. Sollten sie übrig bleiben, können sie für einen Tag in einem Behälter aufbewahrt werden.
Verpasst auch nicht das Rezept für Gefüllte Auberginen als Bötchen
Eure Fragen
Kann ich Reismehl durch normales Mehl ersetzen?
Ja, mit 90 Gramm normalem Mehl.
