Maltagliati mit Spinat, Speck und Stracchino und gehackten Nüssen: ein schmackhaftes, einfaches und schnelles Hauptgericht.
Es geht wirklich schnell, dieses Gericht vorzubereiten. Genau die Kochzeit der Pasta. Ich habe die Maltagliati mit Spinat aus meinem Rezept verwendet. Wenn Sie möchten, hier finden Sie auch das Rezept für die Ei-Maltagliati, einfach zubereitet mit Mehl, Eiern und Wasser.
Für das Rezept kann jedoch jede Art von kurzen Nudeln verwendet werden, je nach Verfügbarkeit und Zeit.
Schauen wir uns zusammen an, wie man das Rezept für Maltagliati mit Spinat, Speck und Stracchino zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir beginnen.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir das in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER wissen zu lassen. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Andere köstliche erste Gänge zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für 4 Personen
- 300 g Maltagliati (mit Spinat)
- 1 Packung Stracchino (oder Stracchino ohne Laktose, Menge nach Belieben)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 80 g geräucherter Speck (gewürfelt, oder milder Speck)
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Löffel
Schritte
Zuerst erhitzen Sie in einer ausreichend großen Pfanne 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, fügen Sie den Speck in Würfeln hinzu und braten Sie ihn leicht an. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine halbe fein geschnittene Zwiebel hinzufügen.
In der Zwischenzeit setzen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Maltagliati (oder Ihre bevorzugte Pasta) hinzu und kochen sie etwa 2-3 Minuten (testen Sie die Garzeit, bevor Sie sie abgießen). Wenn Sie sie zu Hause machen möchten, finden Sie hier mein Rezept.
Während die frische Pasta kocht, fügen Sie in der Pfanne den Stracchino hinzu und lassen Sie ihn sanft schmelzen, helfen Sie sich mit einem Holzlöffel; dann fügen Sie eine kleine Kelle Kochwasser der Maltagliati hinzu und mischen Sie gut, bis der Käse cremig wird.
Sobald die Pasta gekocht ist, gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Speck (falls nötig, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu), mischen Sie alles gut und lassen Sie es ein paar Minuten ziehen, damit sich alles gut verbindet.
Bestreuen Sie mit geriebenem Parmigiano, mit gehackten Nüssen (oder Haselnüssen) und servieren Sie. Die Maltagliati mit Spinat, Speck und Stracchino sind fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Sie können die Maltagliati mit Spinat, Speck und Stracchino 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Bei Verzehr erwärmen Sie sie, indem Sie einen Spritzer heißes Wasser hinzufügen.
Tipps
– Pasta: jede Art von kurzen Nudeln ist perfekt. Wenn Sie eine gesündere Version möchten, verwenden Sie Vollkornpasta oder Kamut-Pasta.
– Speck: Sie können vorgefertigte Würfel verwenden oder lassen Sie sich vom Metzger eine Scheibe schneiden, die Sie nach Belieben schneiden können.
Wussten Sie schon, dass …
So klebt die Pasta nicht. Wenn Sie möchten, dass die Pasta nicht klebt und perfekt gekocht ist, geben Sie sie nicht auf einmal ins kochende Wasser, sondern nach und nach, damit das Wasser weiter kocht und die Garzeit gleichmäßig ist. Vergessen Sie jedoch nicht, regelmäßig zu rühren.
So klebt die Pasta nicht. Wenn Sie möchten, dass die Pasta nicht klebt und perfekt gekocht ist, geben Sie sie nicht auf einmal ins kochende Wasser, sondern nach und nach, damit das Wasser weiter kocht und die Garzeit gleichmäßig ist. Vergessen Sie jedoch nicht, regelmäßig zu rühren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Stracchino verwenden?
Natürlich, wenn Sie möchten, können Sie einen anderen weichen Käse wie Philadelphia oder Robiola verwenden.
Was kann ich anstelle von geräuchertem Speck verwenden?
Wenn es Ihnen nicht schmeckt, können Sie milden Speck, Kochschinken oder Speck verwenden. Mir gefällt der Geschmack von geräuchertem Speck, da er gut mit dem „süßen“ Geschmack des Stracchino harmoniert.
