Wenn Sie an diesen regnerischen Herbstabenden etwas Gutes brauchen, das Ihnen den Bauch wärmt, dann ist das Rindergulasch mit Kartoffeln und Erbsen genau das Richtige für Sie!
Es ist ein reichhaltiges und vollständiges Gericht aus ernährungsphysiologischer Sicht, daher können Sie es problemlos als Hauptgericht verzehren… aber ich warne Sie, trotz der Kartoffeln wird es Ihnen schwerfallen, es nicht mit Brot und vor allem mit einem guten Glas Wein zu begleiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Leichtes Köcheln
- Küche: Italienisch
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Rindfleisch
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 gelbe Zwiebel
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
- nach Geschmack Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Tiefkühlerbsen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Schritte
Die Zubereitung des Rindergulaschs mit Kartoffeln und Erbsen erfordert nur wenige einfache Schritte, aber eine längere Kochzeit, doch das Warten lohnt sich absolut!
Um das Rindergulasch mit Kartoffeln und Erbsen zuzubereiten, waschen und schneiden Sie eine Karotte, eine Zwiebel und eine Stange Sellerie in kleine Stücke.
Braten Sie das Gemüse in einem Topf mit einem Schuss Öl an und mehlen Sie währenddessen die Fleischstücke, bevor Sie sie in den Topf geben.
Braten Sie die Fleischstücke, bis sie von allen Seiten versiegelt sind (es sollte eine leichte Kruste entstehen), dann löschen Sie mit dem Wein ab.
Wenn der Alkohol vollständig verdunstet ist, bedecken Sie das Fleisch mit der Brühe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie alles etwa 50 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit schälen, waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke (möglichst gleich groß).Geben Sie sie zusammen mit den Erbsen in den Topf und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie alles, immer mit dem Deckel, weitere 30 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich, aber nicht vollständig zerfallen sind.
Servieren Sie das Rindergulasch mit Kartoffeln und Erbsen noch dampfend.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnte Ihnen auch gefallen:
Hausgemachte Spinacine Zwiebelsuppe
Instagram: https://www.instagram.com/cuciniamo_e_mangiamo/
Facebook: https://www.facebook.com/cuciniamo_e_mangiamo-106783724456299
Tipp
Für ein optimales Ergebnis in Bezug auf die Zartheit werden folgende Fleischstücke für diese Zubereitung empfohlen: Schaufel, Brust, Kamm.
Für ein optimales Ergebnis in Bezug auf die Zartheit werden folgende Fleischstücke für diese Zubereitung empfohlen: Schaufel, Brust, Kamm.
Aufbewahrung
Das Gulasch mit Kartoffeln und Erbsen hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
