Dieses Erdbeer- und Joghurtparfait ist ein perfektes Dessert für heiße Sommertage, wenn man nicht ans Backen denkt, aber dennoch etwas Süßes zubereiten möchte. Und hier ist die Lösung! Ein frisches Dessert mit viel Obst, das nach dem Essen serviert wird. Neben seinem guten Geschmack ist es auch sehr einfach zuzubereiten: Alles wird in einem Mixer püriert, in Förmchen gegossen und gefroren. Worauf wartet ihr? Schauen wir uns an, wie es gemacht wird!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Stück
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für das Erdbeerparfait

Mit diesen Mengen habe ich 6 Portionen Parfaits zubereitet.

250 g Erdbeeren
30 g Zucker
125 g Joghurt mit Waldfruchtgeschmack
125 ml flüssige frische Sahne
Pflanzenöl (für die Förmchen)

Werkzeuge

1 Mixer (oder Pürierstab)
6 Förmchen Einzelportion

Zubereitung des Erdbeerparfaits

Die Erdbeeren gut unter fließendem Wasser waschen (vermeidet es, sie einzuweichen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen), mit Küchenpapier vorsichtig abtrocknen und in Stücke schneiden.
In einen Mixer (oder einen Pürierstab) zusammen mit dem Zucker geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Ich habe den Thermomix benutzt (15 Sek. Stufe 5/6), aber jeder andere Mixer funktioniert auch.
Nun den Joghurt und die Sahne hinzugeben (beide gut gekühlt aus dem Kühlschrank) und erneut pürieren, bis alle Zutaten perfekt vermengt sind. Ich habe es nach Gefühl in mehreren Schritten gemacht.
Einzelportionen-Förmchen mit etwas Pflanzenöl einpinseln (perfekt, da es geschmacksneutral ist) und die Mischung hineingießen.
Mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Jedes Erdbeer- und Joghurtparfait sollte etwa zehn Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit es leicht weich wird. Wenn ihr glatte und nicht verzierte Förmchen verwendet wie ich, dekoriert euer Dessert mit frischen Erdbeerstücken, einigen Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren) und einigen Minzblättern. Viel Spaß! Paola
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