Marmelade aus Feijoa, gut und einfach, aber bevor ich Ihnen von den Vorteilen dieser außergewöhnlichen Konfitüre erzähle, möchte ich Ihnen zwei Dinge mitteilen, die ich im Internet gefunden habe, als ich recherchierte. Die Feijoa ist ein immergrüner Strauch aus der Familie der Myrtengewächse. Ursprünglich aus Brasilien, Argentinien und einigen Teilen Kolumbiens. Obwohl es sich um eine Pflanze tropischen Ursprungs handelt, verträgt sie auch niedrige Temperaturen bis zu -12
Die Feijoa ist reich an Jod, sowohl die Frucht als auch die Blätter, getrocknet sind sie hervorragend für Aufgüsse und Tees. Aber es sind die Samen dieser Früchte, die wichtige antibakterielle und antioxidative Eigenschaften für den Rest der Frucht haben. Auch die Blüten sind essbar, ihr süßer und knackiger Geschmack macht sie ideal für Salate. Jetzt bereiten wir die gute und einfache Feijoa-Marmelade zu!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden 40 Minuten
- Portionen: 3 Gläser à 100 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 154,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,58 (g) davon Zucker 36,37 (g)
- Proteine 0,43 (g)
- Fett 0,25 (g) davon gesättigt 0,06 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 3,84 (g)
- Natrium 2,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Feijoa-Marmelade
- 600 g Feijoa, frisch
- 300 g Zucker
- 40 g Zitronensaft
Werkzeuge zur Zubereitung der Feijoa-Marmelade
- Topf
- Schüssel
- Trichter
- 3 Gläser (klein) à 100 g
- Schöpfkelle
- Holzlöffel
- Stabmixer
Zubereitung der Feijoa-Marmelade
Um die Feijoa-Marmelade zuzubereiten, ist der erste Schritt natürlich, die Früchte zu besorgen. Dafür muss ich meiner Freundin Angela danken, dass sie mir welche von ihrem Baum geschenkt hat.
Der erste Schritt, natürlich nach dem Waschen, der etwas länger dauert, ist das Schälen der Feijoa-Früchte.
Ein sehr einfacher Weg ist, sie in der Breite in zwei Hälften zu schneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauszuholen.
Nachdem Sie die Früchte geschält haben, fügen Sie den Zitronensaft und den Zucker hinzu und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank, zugedeckt.
Beginnen Sie nach den 2 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank mit dem Kochen. Nach den ersten 30 Minuten Kochzeit pürieren Sie die Feijoa-Marmelade mit einem Stabmixer. Stellen Sie sie zurück auf den Herd und lassen Sie sie weitere 20 Minuten kochen.
Beenden Sie das Kochen, füllen Sie die Marmelade, solange sie noch heiß ist, in Gläser und versiegeln Sie sie, drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind.
Hier ist die gute und einfache Feijoa-Marmelade bereit!
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Wie sterilisiere ich die Gläser für Marmelade?
Es gibt verschiedene Methoden, um Marmeladengläser zu sterilisieren, ich benutze immer das gleiche System: Im Ofen, leer, 120° für 20 Minuten, inklusive der Deckel daneben.
