Wenn Sie nach einer schnellen und leckeren Beilage suchen, sind diese gegrillten Fenchel mit Sardellensauce genau das Richtige für Sie.
Eine einfache Beilage oder eine leckere Vorspeise, nur Fenchel, Sardellen und wenig mehr, um in kürzester Zeit alle zu erobern.
Der Fenchel, mit seiner natürlichen Süße und der leicht anisartigen Note, wird durch das Grillen hervorgehoben, das die Ränder karamellisiert.
Fenchel und Sardellen sind zwei Lebensmittel, die reich an gesundheitlichen Vorteilen sind, jedes mit seinen einzigartigen Merkmalen:
Vorteile des Fenchels:
Vorteile der Sardellen:
Hier unten finden Sie weitere schnelle und leckere Rezepte mit Fenchel, und dann gehen wir, wie immer, direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man die gegrillten Fenchel mit Sardellensauce zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 3 Fenchel (mittelgroß)
- 6 Filets Sardellen in Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 1 Bund gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Elektrische Grillplatte
- 1 Knoblauchpresse
Zubereitung Gegrillter Fenchel mit Sardellensauce
Den Fenchel reinigen, indem Sie die härteren äußeren Blätter, die kleinen Blätter und den Ansatz des Stiels entfernen.
Wenn der Fenchel groß ist, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben von wenigen Millimetern Dicke, wenn er klein ist, können Sie ihn dicker schneiden.
Grillen Sie ihn für 4 oder 5 Minuten pro Seite auf einer Gussplatte oder verwenden Sie eine elektrische Grillplatte mit 2 Platten, sodass sie in 5 Minuten fertig sind, da sie oben und unten gleichzeitig garen.
Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte.
In der Zwischenzeit entsalzen Sie die Sardellen unter fließendem Wasser, entfernen Sie den Kopf und die Schwanzflosse, öffnen Sie sie und entfernen Sie die Gräte.
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse.
In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie das extra native Olivenöl, fügen Sie die Sardellenfilets hinzu und lassen Sie sie unter Rühren mit einem Holzlöffel zerfallen.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten köcheln, um den Geschmack zu entfalten. Wir haben kein Salz hinzugefügt, aber Sie können es direkt auf die gegrillten Fenchel geben, wenn Sie möchten.
Besprengen Sie die gegrillten Fenchel mit der Sardellensauce, verwenden Sie auch das restliche Öl in der Pfanne, bestreuen Sie sie mit frischer gehackter Petersilie und, wenn Sie möchten, auch mit den kleinen Fenchelblättern.
Tipps und Varianten Gegrillter Fenchel mit Sardellensauce
Möchten Sie sie noch leckerer machen? Fügen Sie ein paar ganze Sardellenfilets hinzu.
Wenn Sie den Knoblauch nicht zwischen den Zähnen spüren möchten, können Sie ihn ganz und zerdrückt in die Pfanne geben und entfernen, sobald das Öl Geschmack angenommen hat.
Haben Sie keine Sardellen in Salz? Verwenden Sie die Filets in Öl.
Weitere Rezepte
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann man gegrillte Fenchel mit Sardellensauce aufbewahren?
Sie können sie im Kühlschrank gut verschlossen mit Frischhaltefolie 2 Tage aufbewahren.
Womit kann ich die Petersilie ersetzen?
Sie können die Petersilie durch Basilikum oder Minze oder eine Mischung aus beiden ersetzen.
