Der Schokoladen-Panpepato ist ein typisches weihnachtliches Dessert aus der Region Latium. Sein Name hat eine doppelte Interpretation: Ursprünglich wurde er Pan-papato genannt und war für hohe Geistliche bestimmt, da seine Form der „päpstlichen“ Mütze seine kirchlichen Ursprünge widerspiegelt. Später wurde er Pan-pepato genannt, als Schokolade, die als aphrodisierend galt, in das Rezept eingeführt wurde.
Tatsächlich schenken uns Schokolade und Trockenfrüchte, verbunden durch Honig und wenig Mehl, parfümiert mit Gewürzen wie Pfeffer, Muskatnuss und Zimt, einen wunderbaren Kuchen, perfekt für ein magisches Weihnachten. 🎄
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Bis bald, Susy.
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 663,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,47 (g) davon Zucker 38,55 (g)
- Proteine 12,58 (g)
- Fett 40,96 (g) davon gesättigt 10,10 (g)davon ungesättigt 22,30 (g)
- Fasern 8,42 (g)
- Natrium 14,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Schokoladen-Panpepato
- 200 g Mehl 0
- 200 g Dunkle Schokolade 55%
- 150 g Mandeln (geröstet)
- 150 g geröstete Haselnüsse
- 100 g Walnüsse
- 150 g Akazienhonig
- Halbe Orangenschale
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Dunkle Schokolade 55%
Werkzeuge
- 1 Backform Rundform 18cm
Ich bereite den Schokoladen-Panpepato
Ich schmelze die dunkle Schokolade im Wasserbad und lasse sie abkühlen. In der Zwischenzeit hacke ich grob die Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln und stelle sie beiseite.
Ich füge der geschmolzenen dunklen Schokolade den Honig hinzu und mische gut, dann füge ich die gehackten Nüsse, das gesiebte Mehl und schließlich die Gewürze mit der geriebenen Orangenschale hinzu. Ich mische, bis alle Zutaten gut vermischt sind, der Teig wird weich, also befeuchte ich meine Hände und forme ihn zu einem schönen runden Laib.
Ich lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe ihn bei 180° für 20 Minuten. Nach dem Backen lasse ich ihn vollständig abkühlen.
Ich schmelze die dunkle Schokolade in einem Topf im Wasserbad mit einem Stück Butter. Ich lasse sie abkühlen und gieße sie auf den inzwischen gut abgekühlten Panpepato!
Unser Panpepato ist bereit zum Servieren!
